剁椒蒸魚的做法

　　1、原料：草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒（罐頭或袋裝）剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。

　　2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。

　　3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。

　　4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬，

　　5、將拌好的醬均勻放在魚上面。

　　6、放入蒸鍋上汽後蒸

　　7、中小火蒸8分鐘即可。

　　1、材料：草魚一條、青豆、甜玉米粒（罐頭或袋裝）。調料：剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。

　　2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。

　　3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。

　　4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬，

　　5、將拌好的醬均勻放在魚上面。

　　6、放入蒸鍋上汽後蒸

　　7、中小火蒸8分鐘即可。

　　材料：邊魚1條、香蔥2根、生薑少許、剁椒2匙、花生油少許、醬油2蓋、鹽少許、生粉2匙。

　　做法：

　　香蔥切段，生薑切絲備用；邊魚洗淨；兩面斜刀劃4道口，一面抹一匙生粉，刀口翻開也抹上；熱鍋下少許花生油，先把少許生薑絲煸香；小心放入邊魚，注意不要燙到手；將邊魚煎至兩面焦黃；煎好的魚擺盤，放入剩餘的薑絲，蔥頭絲和2匙剁椒；水開後上蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘；魚蒸好取出，鋪上蔥段和兩蓋醬油；澆上少許熱油即可。