1、食材：雞胸肉（雞大腿）適量；蓮藕1節；剁椒2湯勺；大蒜1把；姜適量；蔥適量；生抽1湯勺；白糖適量；鹽適量；澱粉適量；花椒適量；料酒適量；胡椒粉適量。
2、雞大腿一隻，切丁，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒拌勻，加入一湯匙澱粉，按摩一下，放一點油拌勻，放旁邊醃20分鐘左右。蓮藕切丁，用開水焯一下，泡在冷水裡，放點白醋和鹽。
3、熱鍋燒油，油溫熱放入蔥薑蒜和花椒粒，小火炸一會兒，開大火，放入醃好的雞丁快速翻炒。
4、加入兩大勺剁椒，翻炒一下，藕丁瀝水放入，繼續翻炒，加入半碗水，蓋上鍋蓋稍微燜上3到5分鐘，放生抽，雞精等等自己喜歡的調料進行調味，翻勻即可起鍋。
1、雞腿洗淨備用，剁椒2大匙。
2、將雞大腿斬成塊，生薑切成絲。
3、雞塊中放入薑絲、料酒、醬油、食鹽、白糖、黑胡椒碎。
4、用筷子拌勻，醃製約20分鐘。
5、將醃製好的雞塊鋪在盤中，再均勻地澆上剁椒，然後用保鮮膜蓋起來，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔。
6、放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘後取出，趁熱撒上蔥花即可。
1、主料：嫩藕一節、毛豆米50克、肉絲少許。
2、輔料：剁椒1湯匙、生抽少許、鹽少許、白胡椒粉少許、生粉少許、橄欖油少許。
3、毛豆剝好洗淨瀝乾。
4、肉絲用少許鹽、白胡椒粉、生抽、生粉調味上漿。
5、藕切丁待用（肉絲在冰箱裡冷藏呢，不適宜長久暴露在常溫下，太危險了）。
6、炒鍋置火上燒熱，倒2湯匙橄欖油將漿好的肉絲滑炒散開，下毛豆快速翻炒至變色，再下剁椒醬炒出香味，再放少許生抽調味，最後下藕丁翻炒至藕丁呈透明狀，嘗下鹽味再確定是不是要再加鹽。因為剁椒醬比較鹹，生抽也鹹，肉絲也有調過味的，起鍋裝盤。
1、原料：雞腿，剁椒，甜豆，姜蒜，海鮮醬，生抽，料酒，胡椒粉，鹽。
2、在雞腿上斜切幾刀方便醃製入味；
3、將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽，蒜，姜，生抽，海鮮醬，料酒和胡椒粉；
4、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上；
5、將醃好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒；
6、燒 ...
1、準備雞腿肉350克、彩椒500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。
2、彩椒洗乾淨剪成塊，剪，絕對不要洗菜刀案板。
3、雞腿肉丁直接剪刀上。隨後放入黃酒，澱粉，生抽，帶手套抓勻醃製半小時。
4、平底鍋燒燙，倒油，倒入雞腿肉滑炒到變色，八分熟。
5、將鍋斜過來，油就會流下來，將 ...
1、雞腿去骨切塊，焯水。
2、姜切末，雞塊用薑末、料酒、生抽、橄欖油和胡椒粉醃10分鐘。
3、醃好的雞塊放盤中，上面鋪剁椒。
4、放蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋時用蔥花或香菜末裝飾一下即可。
5、簡單又好吃的剁椒蒸雞塊就完成了！ ...
1、先把雞腿清洗乾淨，再剁成一小塊一小塊的，然後把剁好的雞腿放入清水中浸泡一會，中途換去血水。
2、雞腿塊泡好瀝水，用薑絲，料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，澱粉抓勻醃製2個小時，然後把適量的豆豉炒一下再放入雞腿中，再放入適量的剁椒，蔥段。
3、然後上鍋蒸半個小時，蒸好取出，拿出雞肉上的蔥段，然後撒入適 ...
1、主料：豆腐1盒、剁椒15g、鹽適量、小蔥1根、生抽10ml、香油適量。
2、豆腐取出放入蒸鍋蒸制3-5分鐘，倒出多餘水分。
3、小鍋中香油燒熱，加入剁椒炒香。
4、加入少許生抽。
5、少許白糖出香味過火。
6、把剁椒倒在豆腐上面撒上蔥花即可。 ...
1、雞半隻、剁椒適量、老乾媽、蔥適量、鹽，油，生抽適量。
2、步驟：仔雞洗乾淨，剁成小塊，焯去血水;撈出雞塊，放水龍頭下面衝去浮沫。
3、鍋熱油，小火將剁椒和老乾媽炒香，然後加入雞塊拌勻，加少許鹽和生抽調味。
4、盛入碗中，大火蒸二十分鐘左右，出鍋撒點蔥花就可以了。
5、因為剁椒和老乾媽中 ...
材料：深海魚頭一個、剁椒適量、蔥2根、姜50克、味精適量、紅油適量；
步驟：1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；
2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放幾片生薑，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量；3.上鍋蒸10--15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚 ...