1、豆腐一塊，火腿一根，金針菇一把。
2、豆腐切塊，火腿切丁，金針菇切段，備用，蔥蒜切末。
3、炒鍋熱油，放入蒜末爆香。
4、放入剁椒小火翻炒。
5、倒入適量水大火燒開。
6、放入豆腐、火腿、金針菇大火煮開，中小火煮10分鐘。
7、用胡椒粉、雞精，澱粉水調勻，勾芡，撒上蔥花即可。
1、食材：豆腐(北)1塊，剁椒1勺，蒜5顆，辣黃豆醬1勺，番茄醬1勺，香醋1勺，糖1/3勺，澱粉1勺。
2、準備食材，豆腐切塊，再從中間切開，蒜拍碎。
3、熱鍋涼油小火煎，油可多放些。
4、煎至兩面金黃，盛出備用。
5、餘油放蒜、剁椒爆香。
6、放一勺黃豆醬繼續煸炒，炒了才好吃。
7、加一小碗水，醋，蕃茄醬，糖，燉幾分鐘讓豆腐入味。
8、加澱粉收汁即可。
1、食材：剁椒適量、蒜薹適量、蒜適量、生抽適量。
2、首先將蒜薹和蒜都切末裝碗裡備用。
3、接著加入剁椒放入香油和生抽一起攪拌均勻即可淋在豆腐上。
4、做法如下：
（1）主料：豆腐、剁椒、蒜薹、蒜。
（2）豆腐用清水洗一下，後切片，蒜切末、蒜薹切末。
（3）豆腐擺入盤中，在豆腐片上鋪一層剁椒，蓋上保鮮膜，紮上幾個孔，入微波爐高火5分鐘後取出，撒上蒜末、蒜薹末。
（4）油、蒸魚豉油一同加入碗中，入微波爐高火1分鐘後取出，趁熱淋在蒸好的剁椒豆腐上即可。
剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒帶魚、剁椒野秋葵、剁椒千島湖大鯽魚、剁椒毛豆米拌藕丁。
剁椒魚頭做法：
1、魚頭半個剁椒150克、薑片5片、料酒20克、蒸魚豉油20克、蔥1根花生油適量。
2、把魚頭洗淨，清理魚頭的時候把魚頭裡黑的膜去掉。
3、現在把處理好的魚頭進行醃製，放大蔥姜，放白酒白酒，鹽 ...
1、原料：乾燥壓縮黑木耳、蔥、醋、黑胡椒粉、剁椒醬、白芝麻、糖、姜、蒜、幹腐皮、澱粉、螺旋藻粉。
2、黑木耳提前用清水泡發，水中加入少許澱粉。
3、浸泡3分鐘左右。
4、洗淨瀝乾水分待用。
5、腐皮用清水泡軟。
6、鍋中燒水，水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右。
7、撈出瀝乾水分，放入 ...
1、材料：魚頭1個、蔥花10g、生薑300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
2、魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
3、將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後加入剁椒。
4、將魚頭反過來 ...
1、紅美人椒清洗乾淨後瀝乾水份後，將辣椒蒂清理乾淨。
2、辣椒一定要把水分瀝乾，一點生水都不能有。將辣椒對剖開來。
3、再將辣椒切成小段。
4、用菜刀不停地剁。
5、直至剁成細碎。
6、蒜瓣切片。
7、然後將蒜片剁成小顆粒。
8、將蒜粒倒入剁椒裡。
9、姜切粒。
10、 ...
1、準備好老豆腐和黑椒汁。
2、豆腐沖洗一下，切小塊備用。
3、鍋中油熱，下豆腐稍稍煎一會。
4、煎至兩面微黃。
5、調入黑椒汁；加入生抽，炒勻；加一小勺水，略煮2分鐘。
6、收汁；調好味，盛入碗中。 ...
1、食材：魚頭1個、青、紅剁椒、泡發粉絲、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、2湯勺油。
2、魚頭洗淨，裡面的黑膜一定要洗掉。魚頭用鹽，料酒，姜，蔥抹勻醃製20分鐘。
3、盤裡鋪幾片姜蔥，把粉絲鋪上，再把醃製好的魚頭擺好，上面均勻鋪上青紅剁椒，大火水燒開，放魚頭大火蒸15分鐘即可。
4、蒸好的魚上面鋪適量 ...
1、辣椒、大蒜、姜洗乾淨晾乾水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗乾淨開水燙一下晾乾，保證無水無油。
2、大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。
3、同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。
4、把辣椒、蒜末、薑末混合在 ...