1、魚嘴洗乾淨。
2、水開放鍋裡蒸5分鐘。
3、倒掉魚腥水。
4、辣椒蒜頭小蔥切好備用。
5、用另一個或提前把辣椒小蔥蒜泥用油爆香備用。
6、把倒掉魚腥水的魚嘴擺上爆香的辣椒再放去蒸2分鐘。
7、剁椒魚嘴是人們喜歡吃的一道菜。
1、原料：調料：剁椒、紅辣椒、姜、蒜、香蔥、水澱粉、紹酒、胡椒粉、鹽、生油、雞蛋、香油、香醋、生抽。
2、草魚洗淨去頭、去骨一劈兩片。
3、用刀片下腹部刺。
4、將魚肉切成片。腹部刺切塊。
5、用雞蛋清、水澱粉、鹽、紹酒、胡椒粉給魚肉上漿抓勻、淋少許生油。
6、剁椒剁碎，蒜切片、姜切絲、香蔥切末、紅彩椒切丁、五花肉切丁。
7、鍋中做高湯或開水加少許鹽、薑絲、生油。魚片下鍋開水氽一下出鍋。
8、魚肉連湯放入碗中。
9、另做鍋內放入油，油熱放入蔥薑蒜肉丁煸炒出香味。
10、放入剁椒翻炒出香味，放入榨菜絲翻炒。
11、煸炒出香味、加入生抽、香醋、調味最後淋少許香油即可。
主料：草魚750克。
輔料：青豆適量、甜玉米適量。
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、剁椒1碗、白糖適量、胡椒粉適量、小蔥5根。
具體做法如下：
1、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。
2、魚用紹酒胡椒粉醃漬，放在蒸盤裡。
3、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬，將拌好的醬均勻放在魚上面。
4、放入蒸鍋上汽後蒸，中小火蒸8分鐘後即可食用。
1、主料：鯉魚，輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜、豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚豉油。
2、把所有食材準備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
3、先將魚收拾乾淨，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥薑蒜粉和蠔油、塗勻。澆上適量料酒，充分按摩均勻，醃製20分鐘。
4、取一隻大盤，將蔥姜鋪在盤底。放入 ...
1、主料：武昌魚1條。
2、輔料：蔥適量、朝天椒1個、尖椒1個、蒸魚豉油2勺、剁椒適量、料酒1勺、姜適量。
3、魚去鱗去內臟洗淨。
4、將身體部分切成厚薄均勻的片狀，蔥姜切絲，辣椒取少許切成圈狀。
5、魚段加入料酒醃製10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾。
6、放 ...
1、食材用料：草魚塊400克、剁椒、蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、胡椒粉、料酒。
2、草魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製二十分鐘。
3、裝盤，在魚塊上放上豆豉、剁椒。
4、開水上鍋，大火蒸20分鐘左右關火。
5、在上面放上大蒜碎和蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在上面即可。 ...
1、主料：剁椒適量，魚塊一斤，小蔥一根，野山椒適量，醋適量，鹽適量，料酒適量，白糖適量。
2、準備好需要的食材。
3、洗淨的魚塊，用鹽料酒醃漬10分鐘左右。
4、盤底墊生薑把魚塊擺好。
5、鍋裡水燒開，上籠蒸8-10分鐘。（不要馬上揭鍋蓋，虛蒸一下）拿出來後潷去蒸魚的水。
6、鍋裡油燒 ...
剁椒魚較好吃的做法需要的材料有福壽魚一條，剁椒、生薑、蔥、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉。
製作步驟如下:
1、先把魚收拾乾淨，再將魚肚兩邊改花刀；
2、把蔥切碎，香菜切段，生薑切絲，並取一部份薑絲切成末；
3、將薑末放入魚肚子中，這樣可以減輕魚的腥味；
4、在鍋內放油，待油燒熱後放入魚， ...
剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒帶魚、剁椒野秋葵、剁椒千島湖大鯽魚、剁椒毛豆米拌藕丁。
剁椒魚頭做法：
1、魚頭半個剁椒150克、薑片5片、料酒20克、蒸魚豉油20克、蔥1根花生油適量。
2、把魚頭洗淨，清理魚頭的時候把魚頭裡黑的膜去掉。
3、現在把處理好的魚頭進行醃製，放大蔥姜，放白酒白酒，鹽 ...
1、原料：乾燥壓縮黑木耳、蔥、醋、黑胡椒粉、剁椒醬、白芝麻、糖、姜、蒜、幹腐皮、澱粉、螺旋藻粉。
2、黑木耳提前用清水泡發，水中加入少許澱粉。
3、浸泡3分鐘左右。
4、洗淨瀝乾水分待用。
5、腐皮用清水泡軟。
6、鍋中燒水，水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右。
7、撈出瀝乾水分，放入 ...