1、主料：紅辣椒3斤、大蒜5朵、生薑一斤半；調料：鹽150克、冰糖1把、高度白酒30克、葵花籽油適量。
2、紅辣椒買回來後，用清水淘洗乾淨後，攤開晾曬水分。
3、準備大蒜5朵。
4、生薑一斤半，洗乾淨外皮沙土，也一樣攤開晾乾水分。
5、準備瓶瓶罐罐，洗乾淨後用開水煮上5分鐘，去油和殺菌。
6、煮過的瓶子和瓶蓋子倒扣起來，曬乾。
7、先把大蒜放入手動料理器中，絞碎。
8、同樣，把生薑先切片，也丟入料理器中，絞碎。
9、紅辣椒去蒂，先切成小叮，然後用料理器絞碎。
10、取一個大一些的鍋或者盆，把絞好的紅辣椒碎倒入。
11、把絞好的蒜末放進去。
12、生薑末放入。
13、倒入150克鹽。
14、一把冰糖。
15、淋入高度白酒30克。
16、反覆攪拌，直到將所有的調料和辣椒都攪拌均勻。
17、1將剁椒分次灌入玻璃瓶中。
18、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間。
19、在瓶口倒入適量生的食用油。
20、油量不需要太多，能夠封住瓶口的剁椒就可以了。
21、瓶口蒙上保鮮膜。
22、將瓶蓋旋緊，放置一段時間就可以隨時食用。
1、食材：菠菜二斤、靑芥辣醬適量、醬油，醋，料油適量。
2、菠菜洗淨切段，開水焯一下。
3、放涼水撈出，瀝乾。
4、放入盤中加醬油，調伴。
5、青芥辣醬，用醋調開，放入菠菜中。
6、再加入料油調伴。
7、放入蔥花，調伴好了，配上煎餅，大蔥非常好吃。
1、把鮮辣椒洗乾淨後掠幹水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽。
2、把上述材料丟進攪拌機裡打碎，倒入乾淨的碗裡。
3、加入白醋、白糖和鹽拌入味。
4、裝入乾淨無異味的玻璃瓶裡，封保鮮膜封蓋放置半個月後即可開吃。
5、注意事項：
（1）放調味料時，鹹淡要控制好。
（2）直接泡製的手工剁蒜蓉辣椒醬，操作過程中不能占上生水、油份或其它異味。
（3）加入少許高度白酒，這樣辣椒醬的味道更香！
1、食材：紅辣椒3斤（鮮），姜100克，大蒜250克，米醋200毫升，東北大醬150克，綿白糖50克，鹽，雞精適量。
2、紅辣椒用清水洗淨，瀝水。
3、瀝乾水的紅辣椒去蒂，剁碎。
4、大蒜剁成末、姜剁成泥。
5、辣椒碎放入鍋中，依次放入薑末、白糖、鹽、米醋、東北大醬、雞精，開鍋後不停翻炒， ...
1、雞半隻、剁椒適量、老乾媽、蔥適量、鹽，油，生抽適量。
2、步驟：仔雞洗乾淨，剁成小塊，焯去血水;撈出雞塊，放水龍頭下面衝去浮沫。
3、鍋熱油，小火將剁椒和老乾媽炒香，然後加入雞塊拌勻，加少許鹽和生抽調味。
4、盛入碗中，大火蒸二十分鐘左右，出鍋撒點蔥花就可以了。
5、因為剁椒和老乾媽中 ...
1、辣椒麵放入碗中加開水拌勻，蔥薑蒜切碎。
2、辣椒麵涼後加入蔥薑蒜，香油、白糖、鹽、味精、蠔油、芝麻、料油，(用蒽姜蒜、花椒、大料炸的油一次可多炸些備用)。
3、放入烤冷麵中與之拌勻即可。
4、這樣一份辣醬冷麵就做好了。 ...
1、吃辣椒醬會在臉上長痘痘。辣椒屬於辛熱之物，吃的太多會使熱毒在體內積蓄，表現為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。辣椒的鹼成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內區域性的血管發生充血擴張，若激惹神經末梢還會產生胃痛，有時還會引起胃出血。
2、長期大量使用辣椒醬，可引起慢性胃炎，並會影響腸道對營養素的正常吸 ...
1、準備材料：白菜500克、兩大勺剁椒、一大勺蒜蓉、鹽、油適量。
2、白菜洗淨，將每片葉子撕下。
3、炒鍋倒入清水煮沸，倒入少許油在沸水裡，下白菜，待白菜煮軟後撈出控掉多餘水分，將每片葉子擺入盤中。
4、取出一個乾淨的碗，下兩大勺剁椒、一大勺蒜蓉、少許油和少許高湯粉拌勻，將調料均勻的澆在白菜， ...
1、羊肋排500克，紅酒200克，鹽適量，黑胡椒粉適量，自制剁椒醬適量，熟芝麻少許。
2、羊排切成塊，羊排里加入適量鹽、黑胡椒粉、自制剁椒醬，抓勻，沒有剁椒醬可以用辣椒醬代替。
3、加入紅酒，按壓羊排，使其完全浸沒在紅酒中，醃製一個小時。
4、烤盤上鋪好錫紙，將羊排倒入，連同紅酒一起倒入，錫紙 ...
1、食材：新鮮三黃雞600克、鹽適量、植物油適量、剁椒50克、姜10克、花椒粉1克、大蒜2瓣、香蔥1根。
2、把三黃雞切成塊，香蔥切末，姜切末，蒜切末，將雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血。
3、把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫。
4、將大蒜末、姜切末。
5、蔥末都剁椒放入碗中，加花椒 ...