剝栗子做法步驟

　　1、準備好栗子。

　　2、用一把小刀,在栗子殼上橫向劃上一刀,劃破栗子皮即可,依次全部劃好。

　　3、用清水清洗乾淨。

　　4、鍋中燒開適量水,下入栗子。

　　5、蓋上蓋子煮約3分鐘,關火,燜2分鐘再開蓋。

　　6、煮好的粒子會在劃痕處張開一個口子，把它晾至鍋裡的水不燙手。

　　7、取一個栗子，輕輕一摳，栗子就掉出來了。

　　8、剝好的栗子會完好無缺，栗子殼也是完完整整的。

　　1、芋艿180克，栗子70克，鹽5克，植物油50克，水500克，糖2克。

　　2、栗子剝掉外皮後放入開水中燙2分鐘，這樣內皮就可以輕鬆去掉了。

　　3、芋頭去皮，對山藥芋頭的粘液敏感的人，一定要帶手套，避免皮膚髮癢。

　　4、首先切幾片薄而均勻的芋頭片，待用。其餘的芋頭栗子都切小塊，鍋燒熱，放1小勺油，放入切好的芋頭栗子中火炒出香氣，邊緣微微金黃，加入500克水大火煮開，轉小火煮15分鐘。

　　5、煮的過程中，另備一個平底鍋，燒熱，放入1大勺油，轉最小火，把芋頭片放入鍋中，耐心小火煎至兩面金黃，取出放在吸油紙上，冷卻，就是香香脆脆的芋頭脆片，煮好的芋頭栗子加鹽，連帶鍋中的水一起倒入攪拌機打碎，或者用手持攪拌機直接在鍋中打碎，這個時候觀察一下稀稠度，適當加水。裝盤，倒入碗中，上面點綴兩片芋頭薄片即可。

　　6、注意事項：一定要控制好火候和時間。

　　1、麵粉和泡打粉混合後過篩備用。

　　2、雞蛋和糖粉放在打蛋盆裡，用手動打蛋器攪打均勻。

　　3、篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉，用手動打蛋器攪打均勻。

　　4、黃油放在小奶鍋裡面。

　　5、隔水融化放涼備用。

　　6、把融化的黃油倒入攪拌好的麵糊中，攪拌均勻，攪拌好的麵糊，放在打蛋盆裡靜置15分鐘。

　　7、把靜置好的麵糊裝在一次性的裱花袋中，放冰箱冷藏一夜。

　　8、準備好模具，把攪拌好的麵糊擠入模具至八分滿，用力震幾下消除氣泡。

　　9、烤箱提前預熱170度。

　　10、預熱好的烤箱放入模具，烘烤30分鐘。

　　11、出爐後脫模就可以食用了。