剝蒜方法

　　1、把大蒜頭放在切菜板上用刀側面一拍，立馬皮肉分離，缺點是大蒜瓣會碎，不過有些菜本來就要碎的，如熗黃瓜，炒莧菜，炒空心菜等。

　　2、把大蒜頭放微波爐加熱，7-8個大蒜瓣20秒足夠，取出用手一抹，皮就掉了，大蒜頭也熟了，這適合立刻要用的情況。

　　3、水泡法，用於為飯店加工，量大的情況，而且大蒜頭瓣要完整。實踐證明大蒜頭泡半天，原本的幾層皮，透過泡水就變成一層厚皮，很容易就剝開了，而且大蒜瓣完整。

　　4、把大蒜頭瓣，放在密封容器裡，用力搖，實踐證明這種方法只適合剛剛買來的大蒜頭，如果放了一段時間皮有些乾的就不行，這種方法不太適用。

　　1、首先準備好大蒜和兩個大碗，接著把大蒜外層剝掉。

　　2、然後把大蒜放進碗裡，把兩個碗相互扣起來，接著上下搖晃，能夠是大蒜分散開，有利於蒜皮和蒜肉分離。一般搖晃半分鐘左右就能全部剝好。

　　3、也可以用刀背把蒜皮拍開，之後再把蒜挑出來。

　　1、將大蒜掰成一瓣一瓣的，然後取一個蒜瓣，用拇指和食指捏住蒜瓣的兩頭再輕輕壓一壓，蒜皮就崩開了。

　　2、將壞了的蒜瓣挑出來，然後將蒜瓣都裝入瓶中，不停晃動瓶子，直到蒜瓣的皮剝離就倒出來。

　　3、將蒜瓣壞了的挑出來，然後將蒜瓣都裝進塑膠袋裡，紮緊口袋不停往桌上甩，幾分鐘蒜皮就剝離了。