1、黑魚1條，雞蛋2個，麵粉200g，鹽2g， 醬油2勺，姜粉3g，白酒1勺， 雞精3g，糖3g。
2、黑魚去頭尾、去皮去骨只留魚肉，切塊後斬成泥。
3、斬好的魚肉泥里加入雞蛋、鹽、雞精、醬油、糖、白酒和麻油打到上勁。
4、麵粉揉成光滑的麵糰，醒30分鐘後再揉10分鐘。揉好的麵糰分切成小劑子，擀開成餃子皮。
5、包入魚肉餡即可。煮熟即可開吃。
1、材料：麵粉適量，豆腐適量，韭菜適量，香油適量，泡發粉條適量，鹽適量。
2、麵粉加水和成麵糰。
3、豆腐、粉條切丁。（豆腐不要碾碎，要切成丁）
4、三種丁加鹽、香油（多放點）攪勻。
5、揪劑子、擀餅、包餃子。
6、下鍋煮熟。
幹蝦仁餃子餡的做法：
一.原料：
鮮蝦仁200克，水發海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末50克，雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
二.製做方法：
1、蝦仁洗淨剁成泥，加入精鹽、雞蛋清攪勻；
2、水發海參入鍋，放入薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯入味，然後撈起切成細粒；
3、將冬筍切成細粒，放入沸水鍋燙一下後撈出；
4、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻；
5、再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油等攪勻即可。
1、材料：兔肉一斤，麵粉800克，白菜葉200克，雞蛋一枚，水適量。
2、把兔肉剁成餡放入成器中。蔥姜切末放入餡中。再加入剩下的調料。順著一個方向攪拌均勻。
3、然後往肉餡中加水（總共要加200ml水）。一次不要加太多，一邊加水一邊順著一個方向攪拌。直到水全部吃進肉餡中。
4、白菜葉洗淨剁碎， ...
1、首先將新鮮的胡蘿蔔和西葫蘆用清水沖洗乾淨備用，將胡蘿蔔和西葫蘆切成細細的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲。
2、將切成絲的胡蘿蔔和西葫蘆用菜刀剁成菜末備用，取500克豆腐也用開水稍微焯一下，然後切成小小的豆腐塊待用。
3、然後將新鮮的蒜苗也洗乾淨切成蒜苗末備用，將切好的所有菜末和豆腐末以及蒜苗末全部放在一起 ...
油渣酸菜餡餃子所需材料：普通麵粉400克，酸菜340克，油渣460克，蔥，姜，鹽以及花椒粉少許，生抽一勺，蠔油一勺。
油渣酸菜餡餃子的做法：
麵粉和200克水混合。揉成麵糰，醒面。約2000克肥肉切片放鍋裡，小火焙出油。肥肉的油基本上都出來後熄火，撈出油渣。準備好餡料食材，分別將其剁碎，放入蠔油、 ...
1、香椿芽先清洗乾淨，然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水，瀝乾水分後剁成末備用。
2、取適量麵粉，加入1 小勺鹽，然後用冷水和麵，揉至麵糰變光滑後，蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘。
3、取豬前肘肉一塊先切成丁，再加入適量的蔥花一起剁成肉餡，剁好後加入適量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順著一個方向攪 ...
1、準備材料：鮁魚1000克、豬肉270克、韭菜250克、麵粉900克、清水450克、薑片20克、花椒3克、醬油、鹽、香油、花生油、胡椒粉、雞精適量；
2、燒鍋放水800克，將薑片花椒放入燒開後燜一會大概5分鐘，放涼濾渣備用；
3、鮁魚去皮剔骨，將魚肉剝離出來，剁成肉糜，豬肉剁成肉糜，將魚糜和肉糜 ...
蘑菇餡餃子做法：
食材：鮮豬肉300克、蘑菇500克、餃子皮、蔥花10克、鹽、味精、花生油。
步驟：
1、蘑菇洗淨後撕條，入沸水鍋裡焯水；
2、蘑菇撈出過涼水；
3、將蘑菇擠出水分後剁成碎末；
4、將豬肉剁碎與蘑菇混合攪拌均勻；
5、蘑菇肉餡中放入蔥花、鹽、味精、花生油攪拌均勻 ...
可以透過以下方法：
將豬肉剁成肉餡；將香菇用水焯一下，剁碎備用；肉餡裡放蔥姜碎花，加入鹽、味精、王守義十三香、少許白糖、醬油以調味，隨後把調料和肉餡攪拌均勻，加香油少許，然後放豆油；再放入切碎的香菇和香菜，且香菜要後放，這樣可以很好的提鮮；然後將餃子包好；再將餃子往鍋中蒸熟即可。 ...