動物黃油怎麼挑選

　　1、開袋測評

　　外包裝是一個紙盒子，拆開以後發現黃油是被錫紙包裹住的，說明它的密封性很好，平時在家裡沒有吃完的黃油，也一定要用錫紙包好，再放入冰箱，避免被光和氧氣氧化，損害品質。

　　錫紙本身是很好拆開的，所以，不要太大力氣，儘量保證黃油的完整，不要被外力擠壓，影響了外觀。

　　2、色澤

　　開啟以後我們就能看到安佳黃油的顏色了，安佳的這款黃油是純牛奶製作而成的，它的質地很純，表面看上去沒有任何的雜質，是淡淡的黃色。

　　切了一小塊單獨拿出來，表面的色澤度是很均勻的，好黃油就是裡外顏色均勻，不會說這裡顏色深、那裡顏色淺。

　　3、質地

　　下面就來看質地，質地是判斷黃油品質好最簡單的方式，具體表現為：表面光滑無氣泡，也不會鼓包，觸手沒有粘附感，劃開時整塊割開，不會有散狀小塊出現，很緊實很細膩。

　　安佳黃油就具備這樣的品質，輕輕撫摸了一下表面，很潤、很滑，說明質地很細膩，切開以後，刀切面沒有看到氣泡，而且也沒有散狀的碎片掉下來。

　　4、營養成分

　　我挑選黃油有一個基本原則：那就是一定要動物黃油，這樣的黃油口感好，營養價值高。安佳的這款黃油，來自紐西蘭天然牧場的新鮮牛奶製作而成，沒有新增劑，純物理方式提煉而成，最大程度的保留住了牛奶的營養。

　　從成分表中可以看出來，它裡面的鈣含量很高，鈣是牛奶中的主要物質，也是衡量好黃油的一個標準，側面說明這款黃油營養價值的確很高。

　　5、味道

　　下面就到了重頭戲了，買黃油終歸是為了吃的，所以味道好才是硬道理。這款安佳黃油的奶香味兒很濃郁，只是切開就能聞到，為了進一步釋放它的氣味，我把它放在鍋裡進行了加熱，融化過程中奶香四溢

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　　草飼黃油不是動物黃油。黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。

　　1、動物黃油它是從牛奶中提煉出來的油脂，黃油其實是由牛奶加工出的一種固態油脂，最開始是把新鮮的牛奶不斷的攪拌直到上面浮起來一層黏稠的物質，再把部分水分去掉以後就是我們熟知的黃油了。有些地方又把它叫做“牛油”，或者動物性黃油。

　　2、黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的乳香（在逐漸融化狀態下，可以聞到淡淡的乳香。在冷凍和較硬的狀態下，不容易聞到味道，只有逐漸軟化後，才會有味道揮發）。動物黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度放置一段時間，會變得非常軟，這個時候，可以透過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。