包子和麵用冷水還是熱水

　　1、包子和麵不建議用冷水或者是熱水。

　　2、用40℃左右的水是最合適的，直接用冷水的話會導致蒸出來的包子難看難吃，而要是用熱水和麵的話會直接將麵糰燙熟，在和麵的時候，麵粉和水的比例需維持在2:1左右，否則難以發酵成功。

　　包子和麵不建議用冷水或者是熱水，用40℃左右的水是最合適的，直接用冷水的話會導致蒸出來的包子難看難吃，而要是用熱水和麵的話會直接將麵糰燙熟，在和麵的時候，麵粉和水的比例需維持在2:1左右，否則難以發酵成功。

　　製作包子和麵用什麼水

　　包子是我們生活中較為常見的一種食物，在各個地區都受到人們的歡迎，特別是在早餐的時候，搭配上牛奶或者是豆漿一起食用，有非常好的飽腹效果，還能補充人體所需營養成分，也有一些人會自己在家動手做包子。

　　不過在和麵的時候要注意，一般不建議用冷水或者是熱水，用40℃左右的水是最好的，要是直接用涼水和麵的話會導致蒸好的包子外形難看，吃起來也比較難吃，而用熱水和麵的話，會直接將麵糰燙熟。

　　需要注意的是，在和麵的時候要調整好麵粉和水的比例，一般2:1最佳，水過多的話，麵糰會變得比較稀，也難以發酵成功，而在和麵的時候往裡面加入少許豬油，包子也會更白更香，還可以加些白糖提高發酵速度。

　　1、夏天和麵不用冷水也不用熱水，用溫水就好。如果用冷水和麵，這樣可能會延長麵糰發酵的時間，如果選擇熱水，酵母的活性就會喪失，麵糰就會發酵失敗。

　　2、和麵也是一個技術活，一般來說，和麵的時候，可以在麵糰中加入一些鹽，這樣會增加麵筋，出鍋的食物也不粘皮。

　　3、和麵的時候可以在麵糰中加入一些糖，利用糖滲透壓的作用，這樣可以加入麵糰的發酵，還可以讓做出來的麵糰更加鬆軟。

　　4、和麵的時候，還可以加入一些蛋清，麵粉中加入蛋清的作用是增加彈性和延展性，這樣和出來的面口感更好一些。

　　5、如果是製作餛飩皮，這個時候可以加入全蛋液，這樣餛飩皮的口感會更好一些。同時，加入全蛋液還可以讓餛飩皮看上去更有食慾。

　　6、和麵的時候，最好是不要將水一次加足，可以一邊和麵，一邊攪拌，看麵糰的幹稀程度，適量新增麵粉或者是水。

　　7、如果自己不會和麵，還可以面和麵機器，這種機器比較方便，用起來不麻煩。