包子是硬的不鬆軟是怎麼了

　　原因：

　　1、可能是麵粉的原因：議更換新鮮的麵粉或者另一品牌的麵粉，在製作饅頭時，請勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入麵粉中；

　　2、可能是漏氣造成的：可能是上汽過急造成的，因為蒸饅頭上汽要緩，不能上汽太急，否則，就會出現黑心子現象；

　　3、可能是發酵未過渡造成的：在和麵時水要少放，調製的麵糰要略硬一些，發酵的時間要短，在揉制好饅頭以後，餳酵時間要相應縮短，只要饅頭用手摸柔軟即可上屜蒸制即可。

　　第一，硬不起來一般與腎虛相伴，可以選用中成藥六味地黃丸和金鎖固精丸來調理或養精固本丸，平時多食一些具有補腎固精作用的食物，如牡蠣，胡桃肉，栗子，甲魚 ，文蛤， 鴿蛋，豬腰等。

　　第二，硬不起來有可能是陽痿導致的，所以平時多吃一些壯陽食物，例如有狗肉 羊肉、麻雀、核桃、牛鞭、羊腎等。因為含有大量的性激素和腎上腺皮質激素，能增強精子活力，提高性慾，能起到壯陽的作用。

　　第三，硬不起來，平時工作生活的時候都不要用寒涼的東西，包括吃穿住用，可以服用桂附地黃丸 ，五子衍宗丸 ，按照療程服用，平時多注意體育鍛煉，有助於緩解的。

　　1、融化發酵粉的時候加白糖，可以讓麵糰更好的發酵；

　　2、融化發酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙；

　　3、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麵糰和水才容易攪拌均勻；

　　4、擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點乾麵粉防粘，要邊上薄，中間厚；

　　5、水開後大火蒸包子；

　　6、蒸好後不要馬上揭開，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。