1、食材：包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等）洗乾淨，切成大塊（能裝入泡菜壇口就行）。
3、準備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），然後，將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。
4、然後，待一天至兩天，用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻，裡面的水一定要淹沒蔬菜。
5、冬季一般是泡製5~7天，可撈出食用，春秋季一般是泡製4~5天，夏季一般是泡製2~3天。
6、泡菜可以隨吃隨取，然後續入新的蔬菜進行泡製，每次續入新菜後一定要將水加之到淹沒菜位置，密封水槽要保持一直有水。（最好一次全部撈出，再續新菜，不然菜會太酸，還容易腐爛）
7、酸菜取出後，用水再衝洗沖洗，然後，切成小塊，加入少量的鹽、糖、香油，攪拌均勻即可食用。
1、用料：捲心菜半棵、麵疙瘩200g、胡蘿蔔一跟、雞蛋一個、辣椒醬一調羹、姜兩片、蒜一瓣、油適量、鹽少許、醬油少許、料酒一調羹、雞精適量。
2、材料切好。
3、雞蛋打散，麵疙瘩。
4、鍋裡倒油燒熱！倒入雞蛋液，用勺子炒散！加入姜蒜胡蘿蔔翻炒一下。
5、倒入麵疙瘩，翻炒兩分鐘，放入捲心菜，翻炒片刻。
6、放少許的鹽醬油料酒翻炒一下，放辣椒醬翻炒，最後放適量雞精，翻炒即可。
1、食材用料：包菜1個，鹽適量，玻璃瓶子1個
2、準備好所需材料，包菜，鹽，玻璃器皿。
3、把菜切成絲放入碗裡，用適量鹽均勻的抓拌一下。
4、然後靜放1~2個小時。再翻一下看菜焉下來了，碗裡就有水就好了。
5、最後裝瓶，把碗裡的水也裝進去。不夠水就加點水沒過菜。把蓋子密封好就行了。我這是用不完的包菜做的。
1、將包菜洗淨後瀝乾水份、切絲，然後將切好的包菜絲放入一個較大的碗內，並在裡面加上少量的食用鹽，拌一下後靜置30分鐘，再將包菜揉搓出水，並擠幹；將包菜絲放在乾淨的竹篩上（間隔排放），然後將竹篩放置在陽光下曬3-5天。
2、最後將曬好的包菜放進塑膠袋中綁緊，或裝進玻璃罐中密封，存放於室內陰涼處儲存即可。 ...
1、材料：捲心菜，鹽。
2、捲心菜洗乾淨，切塊，不用太小。
3、灑鹽，鹽漬出水，擠幹。
4、平攤開來，放太陽底下曬。
5、曬三天左右，待幹就有香味了。
6、放到乾淨的密封袋子裡，繼續發酵一個月就可以食用了。 ...
家裡菜多，如何曬成菜乾儲存呢，以芥菜為例子，步驟如下
把芥菜收割回來，摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖乾淨泥，其實摘掉老葉。
處理完畢後，基本上就沒有泥了，然後放太陽下晾曬一天，曬軟就行不用曬乾。
鍋中燒開水，把晾乾的芥菜放入鍋中，燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）
芥菜不要燙太久， ...
1、包菜可以曬乾，包菜洗淨瀝乾水份，切絲取一大碗；放進切好的包菜絲和少許鹽，拌一下後靜置30分鐘，再揉搓出水，並擠幹；取一干淨竹篩，間隔開來排放上擠乾的包菜絲，曬3-5天，放進塑膠袋中綁緊儲存即可。
2、包菜又叫做捲心菜，結球甘藍，圓白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，蓮花白，大頭菜，椰子菜等等。 ...
1、除去花菜菜葉，削掉花菜上汙髒的一部分，撕成直徑3-5公分的小棵，放到水裡稍侵泡後清洗、放到簍中瀝去水份。
2、鍋內水燒開，放進兩炒勺食用鹽，將清洗的花椰菜倒進鍋中，火災煮5分鐘上下至不太熟時關火。
3、用漏勺將花椰菜撈起來瀝水，放到大盆裡，倒在含有細膩眼子的器材中(最好是竹篩，刷碗簍也可)，在 ...
1、包菜可以曬乾，包菜洗淨瀝乾水份，切絲取一大碗；放進切好的包菜絲和少許鹽，拌一下後靜置30分鐘，再揉搓出水，並擠幹；取一干淨竹篩，間隔開來排放上擠乾的包菜絲，曬3-5天，放進塑膠袋中綁緊儲存即可。
2、包菜又叫做捲心菜，結球甘藍，圓白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，蓮花白，大頭菜，椰子菜等等。 ...
1、將買回來的蘿蔔清洗乾淨。然後將蘿蔔一分為二，再切成小長條。
2、將切好的蘿蔔用盆子裝好，然後用鹽(看蘿蔔的多少，一般是三斤蘿蔔一兩鹽)醃製蘿蔔過夜(目的讓蘿蔔出水進鹽)。第二天早上將蘿蔔上下翻動，然後再繼續讓蘿蔔醃製一天。第三天將蘿蔔取出。
3、找一個大一點的紗窗，將蘿蔔條豎著擺放在上面，然後 ...