配料∶
香菇100克，包菜100克，交白3根，紅蘿蔔半根，芹菜2棵。
輔料∶
油、鹽、糖、生抽、麻油
包菜包子餡的製作方法∶
1、香菇切絲，紅蘿蔔、交白擦絲，包菜、芹菜切碎；
2、熱鍋中放入油，燒熱後，放入紅蘿蔔絲、交白、香菇絲進行翻炒；
3、放入芹菜、包菜翻炒，翻炒5分鐘後，關火，把餡料倒入盆中；
4、加入鹽，糖，生抽，麻油拌勻即可。
配料∶
香菇100克，包菜100克，交白3根，紅蘿蔔半根，芹菜2棵。
輔料∶
油、鹽、糖、生抽、麻油
包菜包子餡的製作方法∶
1、香菇切絲，紅蘿蔔、交白擦絲，包菜、芹菜切碎；
2、熱鍋中放入油，燒熱後，放入紅蘿蔔絲、交白、香菇絲進行翻炒；
3、放入芹菜、包菜翻炒，翻炒5分鐘後，關火，把餡料倒入盆中；
4、加入鹽，糖，生抽，麻油拌勻即可。
1、配料：五花肉200克，麵粉600克，鹽菜150克，酵母10克，大蔥6根，油 、鹽、糖、十三香、花椒、料酒、味精適量。
2、做法：酵母溫水泡開。將泡開的酵母倒入麵粉裡，放入糖，加入適量牛奶揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個。烤箱下層放一碗水，調至發酵功能，計時一個小時。將切好的鹽菜、蔥、鹽、十三香、味精、料酒加入肉餡，和勻。將發酵好的麵糰揉成條狀，用刀均勻的切成小塊擀成麵皮，放入適量肉餡，包成包子狀，醒15分鐘左右。鍋中加冷水，放入蒸鍋，水開後轉中火蒸15分鐘即可。
1、肉洗乾淨剁成肉末，姜切碎，放入肉末中一起剁勻。
2、把剁好的肉末放入一個大碗裡，把準備的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末裡順時針攪拌均勻，繼續攪拌上勁。
3、肉餡醃製的時候，開始準備包菜。用小點的包菜，切2半，去掉中間的芯杆。
4、把包菜一片一片掰下來，泡在水裡洗乾淨，鍋裡放水煮開，把包菜放進開水裡焯水。要煮軟一點。
5、煮軟以後，但也不要太軟。撈起，用冷水沖涼瀝水，再切成碎丁。
6、全部切完後，放進有肉末的大碗裡，拌勻。包菜裡面的水分會被肉末吸收。調勻後也不會太乾或者太稀。這時，可以嚐嚐味道，看看還需要加點什麼，如果是做餃子用，稍微調鹹一點，因為餃子用水煮會損失一些鹽分。覺得味道很好了就淋上芝麻油來鎖住水分，接下來攪拌均勻，包菜肉餡就完成了。