北京哪裡的羊蠍子火鍋好吃

　　1、老誠伊羊蠍子火鍋：位於北京市西城區牛街11號一層；

　　2、祝氏第一鍋羊蠍子火鍋店：位於北京市昌平區天通西苑一區37號；

　　3、金堂羊蠍子火鍋：位於北京市西城區真武廟四條1號；

　　4、和慶齋秘製羊蠍子陽坊涮肉：位於北京市朝陽區望京廣順北大街30號體育廣場內益民市場西門；

　　5、京都蠍府羊蠍子火鍋：位於北京市房山區良鄉西潞南大街14號。

　　食材：

　　羊蠍子2斤、蔥1根、姜1小塊、香菜1根、幹辣椒4個、食鹽15克、花椒15克、桂皮1段、料酒45毫升、生抽45毫升、老抽30毫升、孜然15克、白胡椒15克、茴香10克、草果1個、香葉2片。

　　方法/步驟：

　　1、把羊蠍子清淨後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，用水衝淨浮沫，並倒掉鍋中焯燙的水。

　　2、炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除幹辣椒以外的所有香料，煸炒出香味後，放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子，炒3分鐘左右。

　　3、等羊蠍子炒出香味後，將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內倒入可以沒過肉的開水，放入幹辣椒。

　　4、大火燒開後，將沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時。

　　5、當羊蠍子燉至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。

　　西安好吃的羊蠍子火鍋如下：

　　1、蠍王府：原名老城一鍋，鍋底羊肉湯香味濃郁且分量足，深受世界各地食客喜愛，地址位於西安市新城區東五路錦江之星一層；

　　2、古城好一鍋羊蠍子養生火鍋：西安清知名真餐廳，裝修古樸雅緻，適合小孩和老兒童與老人食用，是滋補養生佳品，地址位於西安市南廣濟街七十九號；

　　3、亮健容天土鍋羊蠍子：店鋪採取古樸中式風格，上餐速度快，羊蠍子分量足，肉質鮮嫩入味，地址位於西安市團結南路響塘廣場渝火鍋樓下；

　　4、羊瑞堂鐵鍋羊蠍子：羊蠍子火鍋儀式感十