1、材料：鴨半隻、燒烤汁2湯匙、油適量、鹽適量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1湯匙。
2、燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。
3、光鴨清洗乾淨，把調好的燒烤汁倒入鴨身上，並揉搓片刻。
4、用保鮮紙封上盆口，醃漬2天，中途翻動幾下，方便入味。
5、把鴨子取出，放在網架上，放置一個晚上讓其自然風乾表面，如果趕時間有廚房紙吸乾也可以。
6、蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。
7、用蜂蜜水塗抹鴨子全和身。
8、然後，將鴨子放入烤箱內的中層，上、下加熱，150度，烤2小時，中途適時取出再塗抹蜂蜜水。
9、最後一步200度，再烤10分鐘即可。
1、食材配料
準備主食材：北京填鴨，輔料為黃瓜和蔥白，配料為醬油、料酒、鹽、蜂蜜以及甜麵醬。
2、做法
（1）一共分為三個部分，首先第一部分我們要先處理鴨子，將鴨子洗乾淨，最好是把鴨翅給去掉，雖然我沒去掉過，但是去掉後會好很多。然後要將洗乾淨的鴨子加起來，或者可以弄一個容器使鴨子呈直立的姿勢擺放著。
（2）將鴨子架起來後接著煮一鍋水，將水煮開後慢慢的蔥鴨子上面往下淋，把開水淋遍鴨子的全身，直到看到你鴨子的皮收縮起來露出了毛孔就可以了，這樣做是為了等下風乾時不會出很多的油。將提前準備好的料酒、醬油以及鹽混合在一起攪拌均勻後塗抹在鴨子的全身，然後靜置在那裡一個鐘頭。取蜂蜜兌水後塗抹到鴨子身上，過半小時再塗一遍。
（3）將鴨子放進陰涼的地方，比如冰箱裡面冷藏風乾一晚上。等到鴨子的皮都幹了之後就可以拿出來烤著吃了，皮越幹烤出來就會越脆，如果有地方沒幹的話可以使用吹風機把溼的地方吹乾。
（4）將溫度調低到180度左右烤40分鐘，然後根據鴨子的情況來看，如果鴨子的顏色變得棕紅髮的話就可以了，翻轉一下看看是不是兩面都熟了，如果熟了的話就可以拿出來片肉了，這裡需要注意不要切到手了，保護自己的安全。
（5）在麵粉裡面加一些鹽然後用開水燙熟，然後變成燙麵，適量的加溫水，然後將麵粉攪拌均勻，等麵糰醒一小時後將其揪成拇指大小的兩倍大的面球，然後捍成薄餅。
（6）在蒸籠裡面放上一塊紗布，然後將麵餅放進去蒸幾分鐘，最後將切好的蔥絲等配料用餅卷著吃就可以了。
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒煙澆在麵粉裡面，也可以加入適量的豬油，攪拌好以後和油倒在面板上面，用刀斜著面，把油酥碾成細膩油狀，再揉成圓球，芝麻準備好發酵30分鐘。
4、呈現蜂窩狀，多揉幾次能夠起到排除氣體作用，再做成長條型，分幾個大小均勻的劑子，然後向裡旋轉揉成光滑的麵糰，再擀成麵皮，油酥放在餅皮上了，麵包成包子收口，底部朝下，餅胚壓扁，擀成長條，一頭捲起來，反覆卷兩次，燒餅層次多。
5、然後再擀成牛舌狀，皮會比較薄，所以要小心不要擀破，上面再燒上一些清水，這樣芝麻就不會掉下來。
6、放到烤盤當中，稍微放一會兒，烤箱預熱好，把餅皮放進去，190度烤20分鐘，如果沒有烤箱的話放到鍋裡面烙也是可以的，烤到酥脆以後就可以出鍋吃了。