麵粉500g放在盆裡，中間凹坑，倒入滾開水，用麵杖攪勻。等面涼，用手揉勻，放在盆裡，蓋上溼布醒；將醒好的麵糰放在面板上，搓成長條再切成劑子；將劑子按扁，刷一層食油；把兩個壓扁的劑子疊在一起；疊在一起擀成薄餅；平底鍋裡刷一層油，用小火烙這雙層薄餅，經常翻面，烙成兩面都熟而不焦；把烙好的雙層餅用手拍一下，趁熱分開成兩張春餅。 然後，就是用春餅包菜吃。
北京烤鴨薄餅的詳細做法
北京烤鴨薄餅的詳細做法
北京雞肉卷詳細做法
1、準備黃瓜、胡蘿蔔、雞胸肉、生菜、甜麵醬、麵粉。
2、麵粉堆小山中間挖洞，倒入熱水慢慢往裡和，加冷水揉成一個表面光滑的麵糰。包保鮮膜靜置10分鐘。
3、雞胸肉切成條。
4、倒入一勺料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香蔥、薑片醃製10分鐘。
5、胡蘿蔔去皮切成條。
6、胡蘿蔔條焯水撈出待用。
7、黃瓜切條。
8、生菜去跟清洗乾淨。
9、將麵糰搓成長條後，用刀切成大小相同的劑子。
10、把切好的劑子用手按扁，刷上油。
11、把另外一個按扁的劑子，放在抹好油的劑子上。
12、用擀麵杖將2個劑子擀成薄片待用。
13、把擀好的薄餅放入煎盤裡，用小火烙至兩面金黃即可。
14、把烙好的薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張。
15、將雞肉沾一層乾麵粉。
16、雞柳放入鍋中炸至金黃。
17、拿出準備好的所有食材，開始捲餅啦。
18、 取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜麵醬，並將生菜、胡蘿蔔條、黃瓜條、雞肉條依次放上去。
19、在橫著捲起來，捲起來就可以大口朵頤咯。
薄餅怎麼做 簡單小甜點芝麻小薄餅詳細做法
食材：雞蛋2個；低筋麵粉70g；玉米油50g；糖粉30g；熟黑芝麻。
在雞蛋中加入糖粉混合均勻。
接著加入玉米油混合均勻。
低筋麵粉過篩加入黑芝麻。
將所有材料混合均勻。
將混合好的麵糊取一勺放入模具中。
烤箱預熱160度烘烤15-20分鐘即可。實際溫度和時間根據自家烤箱而定。
小小個，嘎嘣脆的芝麻小薄餅就做好啦。
用料：高粉250克，水125-130克，鹽1克，食用油適量。
1、先是和麵，往麵粉裡放熱水，一邊順時針攪拌麵，一邊加入開水,軟硬差不多跟餃子面差不多(注意,加水不要多了,因為開水活的面比較軟,放水要比普通水要少),揉成團,蓋上布醒一會。
2、30克一個劑子，擀圓擀薄。注意擀麵的時候不要用力過大過小 ...
1、食材配料
準備主食材：北京填鴨，輔料為黃瓜和蔥白，配料為醬油、料酒、鹽、蜂蜜以及甜麵醬。
2、做法
（1）一共分為三個部分，首先第一部分我們要先處理鴨子，將鴨子洗乾淨，最好是把鴨翅給去掉，雖然我沒去掉過，但是去掉後會好很多。然後要將洗乾淨的鴨子加起來，或者可以弄一個容器使鴨子呈直立的姿勢擺 ...
烤鴨歷史：
早在南北朝時（420-589）《食珍錄》中，已有炙鴨的記載。元代的《飲膳正要》中有了燒鴨的說法。這些皆為今日烤鴨之前身。北京的烤鴨店，一說出現在明朝嘉靖年間（1522～1566），一說出現在清乾隆五十年（1785）。那時經營的是南京（金陵）傳來的燜爐烤製法，故稱南爐鴨。最早的店址在宣武門外 ...
1、食材：鴨半隻、燒烤汁2湯匙、油適量、鹽適量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1湯匙。
2、燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。
3、光鴨清洗乾淨，把調好的燒烤汁倒入鴨身上，並揉搓片刻。
4、用保鮮紙封上盆口，醃漬2天， ...
玉米麵夾少許白麵(過去是夾榆面，因玉米麵發散，起個黏合作用)，用開水攪和達到麵糰不軟不硬的程度，把面活筋道，分出小麵糰擀成兩毫米左右的薄餅。 擀餅需要一定技術，看似簡單和烙大餅無兩樣，可要擀好成形又不碎，需要把握好手勁。 擀好的圓餅薄薄得像薯片，可以幾十個放到餅鐺上，一個壓一個，上下倒著翻烙，用小火烤熟。 ...
北京烤鴨的薄餅做法：
食材：麵粉200克、熱水、花生油適量。
步驟：
1、麵粉中加入熱水，順時針攪拌，根據麵糰軟硬程度決定加水加面；
2、揉至軟硬適中後蓋上溼布等待醒熟；
3、待麵糰醒好後揉至圓柱狀，扯成大小合適的劑子；
4、將兩個劑子相對而放，劑口分別衝上下兩面，放在面板上按成圓 ...
原料處理：選用2.5-3千克健康鴨，採用切斷三管法宰；殺放血，燙毛用55-60℃水，燙3分鐘左右，燙毛、煺毛操作要輕而快，毛煺得乾淨又不傷皮膚，然後在鴨翅下開一小口，取出內臟，掏膛時動作要快，內臟完整不碎，斷去鴨腳和翅膀，然後進行涮膛，把鴨腔、鴨頸、鴨嘴洗涮乾淨，將回頭腸及腔內的軟組織取出，要使鴨皮無血汙 ...