1、材料：泡麵1袋，大蝦5個，圓白菜半個，幹辣椒3個，蔥花少許。調料：泰式甜辣醬3湯勺，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺。
2、蝦解凍，圓白菜洗淨控幹切絲備用。
3、鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。
4、放入大蝦烹入料酒、生抽翻炒後成出備用。
5、煮鍋中加清水燒開，放入泡麵麵餅，煮開滑散即可撈出。
6、撈出的泡麵不用過涼水，注意不要煮的太軟。夾生一些沒有關係，因為還要炒制。
7、鍋底倒入適當底油，放入蔥花和幹辣椒炒香。
8、放入圓白菜絲，大火翻炒。再放入煮散的麵條一起炒。
9、加入泰式甜辣醬約3勺繼續翻炒。
10、最後研磨適量的黑胡椒。
11、炒勻關火，搭配上之前料理好的大蝦即可食用。
用料：北極甜蝦400g、蒜苗1棵、生薑3片、乾紅辣椒5個、紅燒醬油1勺、料酒1勺、鹽適量、糖適量、醋少許、調和油適量。
1、北極甜蝦取出常溫解凍。
2、剪去蝦鬚清洗乾淨，控一下水分備用。
3、蒜苗洗乾淨切成段，葉子和蒜白部分分開，生薑切成絲，乾紅辣椒掰成兩半。
4、炒鍋內倒適量的調和油燒熱，下入蒜苗、薑絲和乾紅辣椒炒香。
5、下入準備好的甜蝦。
6、翻炒一分鐘左右。
7、加入紅燒醬油翻炒均勻。
8、放料酒、鹽、糖和少許醋調味，翻炒兩分鐘左右入味。
9、下入蒜苗葉子。
10、翻炒均勻關火出鍋即可。
北極蝦，學名北方長額蝦，因產自北冰洋和北大西洋海域而得名。北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其他野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，也被稱為北極甜蝦。北極蝦廣泛分佈於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域，挪威、冰島、波羅的海海域也有少量捕撈。全球北極蝦年捕撈產量大約為25萬噸，中國市場每年進口大約5萬噸，是全球最大的北極蝦消費市場。中國進口的北極蝦70%來自加拿大，因此北極蝦在中國通常被稱為加拿大北極蝦。加拿大和格陵蘭的北極蝦漁業，都獲得了海洋管理委員會（MSC）的可持續漁業認證。
一、油炸北極蝦。
1、準備食材：北極蝦300克、雞蛋1個、麵粉1湯匙、澱粉1茶匙、食用油2湯匙。
2、醃製北極蝦。加入麵粉、食用油、澱粉、雞蛋。
3、將北極蝦攪拌均勻。
4、鍋中放入油，燒至5、6成熱時放入北極蝦煎炸。
5、然後轉大火併翻面，快速將北極蝦炸至表面酥脆。
6、最後雙面炸至金黃，關火，起鍋裝盤即可。
二、薑絲北極蝦。
1、準備食材：北極蝦250g、蔥絲、薑絲。北極蝦解凍。
2、解凍好沖洗乾淨，擺好盤，撒上薑絲蔥絲，微波中火三分鐘。
三、椒鹽北極蝦。
1、準備食材：北極蝦、香蔥2根、薑末、花椒。北極小甜蝦，洗淨控幹水分。
炒焦花椒。
用擂缽擂碎。
放油炒小甜蝦，收幹水分，撒上花椒末、薑末。
裝盤撒上蔥花。