北極貝怎麼吃

　　1、北極貝炒時蔬

　　原料：北極貝，荷蘭豆

　　調料：鹽，味精，大豆色拉油

　　做法：

　　（1）、將荷蘭豆清洗乾淨，切除兩頭後斜刀切成兩半。

　　（2）、北極貝用清水沖洗乾淨，切成薄片。

　　（3）、鍋中加清水，大火燒開，然後將荷蘭豆，北極貝全部倒入鍋中，快速焯水後取出，瀝乾水分。

　　（4）、炒鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時將荷蘭豆，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

　　2、尖椒北極貝

　　原料：北極貝、辣椒(青、尖)

　　調料：姜、 鹽 、 味精 、色拉油 、 香油 、 胡椒粉 、 料酒

　　做法：

　　(1）、將北極貝肉洗淨，切片，入鍋過油待用；

　　(2）、尖椒切成絲，姜改片備用；

　　(3)、鍋中燒油下尖椒，炒轉，放薑片，炒出香味；

　　(4)、放北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。

　　貼士：

　　1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；

　　2. 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。

　　1、速凍的北極貝不能生吃，因為生的北極貝有著很多的細菌，最好是煮熟之後再食用，高溫下可以殺死細菌。

　　2、北極貝其實屬於一種蛤蜊，有著鮮美的肉質，烹飪方式多樣，最好是自然化凍之後在烹飪，化凍時最好不要使用熱水。

　　3、一般來說，北極貝的肉是非常豐厚的，中間的黃色部分是內臟，這部分在食用之前應該去掉，否則會大大影響食用口感。

　　4、生活中我們見到的北極貝，絕大多數是速凍北極貝，在捕捉之後的45分鐘之內煮熟並進行速凍。

　　5、在購買時，很多人見到的是冰鮮北極貝，這是化凍之後的北極貝，買回家之後建議立即食用，不要再次進行冰凍，否則會影響食用口感。

　　1、將荷蘭豆清洗乾淨，切除兩頭後斜刀切成兩半。取一小碗將幹黑木耳放入，加入溫水浸泡片刻，使其漲開後再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，用手撕成小朵，待用。速凍玉米粒提前從冰箱內取出，在常溫下使其解凍，待用。北極貝用清水沖洗乾淨，切成薄片。

　　2、取一個大湯鍋，倒入一半的清水，開大火將水煮沸，然後將黑木耳，玉米粒，荷蘭豆，北極貝全部倒入鍋中，快速焯水後取出，瀝乾水分。

　　3、炒鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時將荷蘭豆，黑木耳，玉米粒，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許健康平衡鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。