匯通面炒土豆塊調料有：辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，澱粉5克，蠶豆5克，大豆油70克。做法：1、將土豆洗淨去皮，切成象眼片，用水漂洗去澱粉，瀝淨水；2、入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；3、將青椒洗淨，切成滾刀塊；4、鍋內加油30克燒熱，放入辣椒麵炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用澱粉5克加水製成溼澱粉10克，勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
匯通面炒土豆塊調料有：辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，醬油10克，料酒10克，鹽2克，味精2克，澱粉5克，蠶豆5克，大豆油70克。做法：1、將土豆洗淨去皮，切成象眼片，用水漂洗去澱粉，瀝淨水；2、入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；3、將青椒洗淨，切成滾刀塊；4、鍋內加油30克燒熱，放入辣椒麵炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用澱粉5克加水製成溼澱粉10克，勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
炒土豆片的做法一：
準備食材：300克土豆、150克的青辣椒 、25克的植物油、3克的鹽和10克的醬油；尖椒洗淨去籽切小片；土豆去皮洗淨切成薄片；待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；然後加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；待土豆變色後加入適量鹽調味即可；炒土豆製作完成。炒土豆片的做法二：
準備食材：500克的土豆、10克的大蒜、25克的植物油、3克的鹽、10克的醬油和適量的豆瓣醬；土豆去皮洗淨切成薄片；蒜切成蒜末，備用；待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆炒20秒左右；然後加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水，不然容易粘鍋,；待土豆變色後加入適量鹽調味；出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，再出鍋即可。
1、先將土豆切塊，放水裡浸泡幾分鐘。
2、再將土豆塊瀝乾水份，先把花生油加熱（油適當多加點），再放土豆在油裡面煎炸。
3、儘量讓油全部浸住土豆塊，小火慢慢煎炸。
4、炸好的土豆塊先盛出來。
5、再把多餘的油盛出來，再把土豆塊和蒜苗、香菜一起炒幾分鐘。
6、再加上醬油、鹽調好味，再用盤子裝起來，簡直太好吃了。