1、奶油千層蛋糕的用料：雞蛋3個、牛奶250ml、奶油（淡奶油）20克、黃油（融化）20克、糖40克、鹽1克、低筋麵粉120克、夾心淡奶油 250克、糖分25克。
2、雞蛋，糖，鹽，混合，然後分別加入奶油，牛奶，黃油。
3、加入低筋麵粉，一定要過篩哦。
4、上鍋，這一步是熟能生巧的，火不需要太大，很容易熟的，大概45秒吧，自己看情況，看見面糊有點泡泡就OK了，餘熱會把它烤熟，然後用牙籤邊緣劃一下，把鍋翻過來幫助倒扣，基本上OK了，鍋底不用抹油，不會粘。
5、夏天打奶油一定要把容器冰一冰，然後擦乾水汽冰凍拿出來的時候，這樣就不會失敗。
6、一層一層網上摸奶油。
7、保鮮膜包裹好冰箱冷藏1小時。
1、低筋麵粉過篩後，和糖一起放入盆中，混合均勻後，在麵粉堆中間挖出一小洞，將雞蛋打進去，再倒入約1/4量的牛奶。
2、邊倒邊用蛋抽小心輕輕攪拌，一直攪拌到麵糊中沒有面粉的顆粒。
3、隔熱水融化黃油，再將黃油加入到麵糊中，攪拌均勻。
4、將剩餘牛奶邊攪拌邊加入，直到完全攪拌均勻。
5、將攪拌均勻的麵糊靜置一小時再用，以減輕攪拌過程中麵糊所產生的筋性。
6、調好的麵糊很稀的，你不用擔心這樣的液體是不是能攤成餅，只有這種程度的麵糊才能達到我們要的爽滑的煎餅口感。
7、不粘奶鍋放在小火上加熱，在奶鍋中加入薄薄的一點點黃油，抹勻。倒入一勺麵糊，並輕輕晃動鍋，讓麵糊均勻流在鍋底，形成一張圓形的可麗餅。
8、看餅皮與鍋之間微微鼓起氣泡，用平的小鏟子輕輕掀起餅皮，小心的將餅翻面稍煎10秒鐘至表面凝固，就可以將餅倒出在盆裡。
9、從做第二張可麗餅起，因麵糊內已有黃油，平底鍋可以不用放油了。就這麼著攤九張可麗餅，攤好後的可麗餅放一邊放涼備用。
1、植物奶油含有氫化油。
2、科學家發現氫化油因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最後只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，可能造成腎結石等危害。
3、氫化油增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成。
4、氫化油提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化。
5、氫化油增加2型糖尿病的發病率。
6、氫化油影響嬰幼兒和青少年正常的生長髮育，並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。
1、低筋麵粉350克，小麥粉350克，紅豆沙300克，食用油2大勺，糖15克，黃油50克，清水適量，黑芝麻適量，蛋液1個。
2、面加入糖.油.清水和成麵糰醒制。
3、油酥面加入黃油和成麵糰醒制。
4、油皮面團，油酥麵糰醒制25分鐘。
5、麵糰揉成長條狀各切成大小均等的劑子備用。
6、把 ...
1、用料調料：酥皮油、黃油、糖粉、鷹慄粉、糖、吉士粉、煉乳。
2、將雞蛋、糖、煉乳、吉士粉、鷹慄粉、黃油、水混合後蒸製成奶皇餡。
3、將麵粉、糖、雞蛋、黃油混合後加水調成麵糰，醒制後包入適量的酥皮油，擀疊後，製成酥皮。
4、多將酥皮擀開成長方形，用圓形模子壓制圓皮，包入奶皇餡心，呈餃狀，表面塗 ...
1、水相：糖與穩定劑混合均勻，投入水相攪拌，使穩定劑完全溶解，或加入乳化劑（鈀催化劑），並升溫到一定的溫度（65℃－80℃）。
2、油相：氫化植物油溶化，加入乳化劑（），攪拌溶解，保持一定的溫度（65℃－80℃）。
3、混合：將水相與油相，乳化一定的時間。
4、均質：壓力5MPa-50mpa。 ...
1、麵粉加水和成麵糰揉透揉勻，醒15分鐘。
2、取一小塊麵糰，把麵糰擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。
3、把面片對摺，再折過去，像疊被子。
4、擀開，再刷上香油，把面片對摺，再折過去依次摺疊三次，再擀開，刷上香油，撒上椒鹽。
5、再次摺疊後，擀成圓餅。
6、平底鍋燒熱刷油，放上餅，用慢細 ...
1、蛋黃加砂糖，攪拌至糖溶化，顏色略白。
2、加入牛奶，攪拌均勻。
3、篩入低粉，用打蛋器拌勻。
4、加入黃油拌勻。
5、麵糊過篩2次。
6、平底不粘鍋刷少許黃油（每煎一張都刷薄薄一層），燒熱後調到最小火，倒入一勺麵糊，（稍向上離開火）拿起不粘鍋打圈傾倒的方式推圓，成非常薄的一層，煎到 ...
1、準備好用料：木瓜150g，麵粉200g，糯米粉50g，食鹽1g，調和油適量，白糖50g，酵母幹)2g，黃油15g。
2、內不用放油，直接倒入糯米粉，炒到微黃盛出備用；將木瓜切成小丁。
3、鍋內加入150克清水、50克綿白糖、1克鹽、15克黃油，水開後，倒入木瓜丁煮兩、三分鐘。
4、倒入炒熟 ...
1、芒果千層是一種以芒果、低筋麵粉為原料製作的甜點，口感香甜軟糯，十分受大眾喜愛。製作芒果千層的皮時，我們需要先準備一下材料：120g低筋麵粉、30g玉米麵粉、5個雞蛋、一盒牛奶、適量白糖以及一小塊黃油。
2、我們先將五顆雞蛋打入盆中，加入適量白糖，將雞蛋液和白糖攪拌均勻後，再加入牛奶將其拌勻。然後再 ...