1、材料準備：麵粉200克、牛肉300克、生抽10克、老抽1小勺、黑椒碎2克、海鮮醬1小勺、姜2片、油1小勺、香蔥1根、水107克。
2、牛肉剁碎，加生抽、老抽、蔥、姜、黑椒碎拌勻。
3、加入海鮮醬，加入油，拌勻。
4、200克麵粉，107克水揉光滑餳30分鐘。
5、麵糰分成4份，表面刷上油餳發20分鐘，操作檯上刷上油，取一份麵糰擀成薄薄的長方大片，放上肉餡，加上香蔥，捲起來。
6、6.捲成長圓柱型，豎起來壓扁，放入鍋中。
7、中小火，蓋上蓋子，煎到兩面金黃色，出鍋即可。
1、材料準備：麵粉200克、牛肉300克、生抽10克、老抽1小勺、黑椒碎2克、海鮮醬1小勺、姜2片、油1小勺、香蔥1根、水107克。
2、牛肉剁碎，加生抽、老抽、蔥、姜、黑椒碎拌勻。
3、加入海鮮醬，加入油，拌勻。
4、200克麵粉，107克水揉光滑餳30分鐘。
5、麵糰分成4份，表面刷上油餳發20分鐘，操作檯上刷上油，取一份麵糰擀成薄薄的長方大片，放上肉餡，加上香蔥，捲起來。
6、6.捲成長圓柱型，豎起來壓扁，放入鍋中。
7、中小火，蓋上蓋子，煎到兩面金黃色，出鍋即可。
1、先做皮，雞蛋打散，加入糖粉40克攪拌均勻(雞蛋不要打發)，倒入牛奶(可先加1/4)，攪勻。
2、篩入低筋麵粉，再加上吉士粉，慢慢攪拌均勻。
3、黃油隔水加熱融化，倒入麵糊，攪拌均勻(用力不要過大，以免麵糊中混入太多空氣產生大量氣泡)，再加入剩餘牛奶，攪成稀麵糊。
4、稀麵糊過篩(保證沒顆粒，才能煎出漂亮的餅皮)，放入冰箱冷靜置半個至一個小時。
5、平底鍋不用加油，用小火加熱，倒入麵糊，攤成圓形，一般一湯勺可以煎一張。要用小火，不需要翻面，不要煎時間太長，煎到餅皮的表面凝固，鼓起泡泡就差不多了，攤好後放一邊冷卻備用。
6、接下來做乳酪慕斯，芒果洗淨切成小粒備用。
7、乳酪隔水加熱，攪拌至軟滑，加糖70克，繼續攪拌至糖溶化，再加入酸奶(可不加)拌勻。
8、取無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油打發好，加入到乳酪酸奶糊中，攪勻。
9、取一個圓模具(我用6寸的蛋糕模)，把未煎的一面朝上，按一層皮一層奶油，每隔3層奶油夾一層芒果的方法加，共做12層，3層有夾芒果粒(如果皮煎厚了，一層就夾果粒也行的)。這步沒有模具也可以做，
10、做好一定要冷藏夠三小時，至慕斯層完全凝固才能脫模，脫膜時用吹風筒走上一圈就行了。
1、食材：蛋皮，雞蛋8個，黃油46克，純牛奶730克，普通麵粉210克，玉米澱粉110克，糖粉75克，千層餡，淡奶油400克，糖35克，榴蓮肉1000克。
2、首先準備兩個乾淨的盆。一個盆把麵粉、糖粉和澱粉過篩，倒進純牛奶，攪拌均勻到無顆粒的狀態。
3、另外一個盆把8個雞蛋都打進去，攪拌成蛋漿。
4、然後就是把攪拌好的麵粉液倒進蛋液當中，攪拌均勻，形成千層漿。然後來回過篩2到3次。
5、把黃油熱成液態，放涼後倒進千層漿當中攪拌均勻，再至少過篩一次。
6、攪拌好的蛋液應該是無顆粒狀的。
7、勺子是直徑為九釐米，高度兩釐米大小的。
8、先把鍋底燒熱，然後再把平底鍋拿起來倒進千層漿，透過餅底的熱度就能夠把漿熱到8分熟，再放到火上三四秒就能起鍋。
9、稍微用矽膠剷剷一下四邊，直接倒扣平底鍋，千層餅就會自己掉出來了。
10、接下來就是準備千層餡，取一個乾淨的容器（千萬不能有水）倒進淡奶油和糖，然後打發大概是要三分鐘，把剁好的榴蓮餡拌到奶油中。
11、接下來就是鋪一層餅，再塗一層千層餡，重複此動作直到沒材料為止。
12、做好的千層蛋糕要放到冰箱裡冷藏一個小時左右再切開，這樣的話奶油會更好的定型！