千層肚怎麼做好吃

　　1、材料：泡發千層肚350克、蓮花白200克、豆瓣醬1小勺、醬油20毫升、蠔油20毫升、香油50毫升、姜1小塊、蔥1根、蒜4瓣、乾紅辣椒8、花椒粒1小把、冰糖2小塊、鹽適量、雞精1小勺、食用油100毫升。

　　2、姜去皮，拍破；乾紅辣椒剪成2釐米左右長的段。

　　3、蒜去皮，切細；蔥洗淨後切成蔥花。

　　4、調汁：在小碗中放入蒜、蔥花、鹽、蠔油、雞精、芝麻香油，攪均備用。

　　5、取適量蓮花白，用手撕成小塊，洗淨。放入開水鍋中煮2分鐘，煮熟，撈出瀝乾水分，放入碗中墊底，備用。

　　6、泡發千層肚是超市買的，已經泡發好的，再用醋水洗乾淨（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡發時的鹼水味），撈出瀝乾水分，備用。

　　7、鐵鍋放入食用油，開火，燒熱油，放入姜、乾紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬，炒香。加300毫升水，加入醬油、冰糖，煮開，煮開後再小火煮10分鐘，完全煮出味。

　　8、加入千層肚，用鍋鏟推勻，煮18秒左右，關火。

　　9、全部倒入裝有蓮花白的碗中，再將調好的汁全部倒入，吃時拌勻即可。

　　材料：馬蹄粉、椰漿、白沙糖、紫薯、純牛奶。

　　做法：

　　1、紫薯蒸熟放涼待用。

　　2、把250克馬蹄粉分成兩份。

　　3、用400毫升水融化200克白沙糖，紫薯放料理機打，太乾不好打加入融化好的糖水一起打，打好後倒出，然後加入125克馬蹄粉裡攪拌均勻，過濾一下會更好。

　　4、400毫升椰漿加100毫升純牛奶攪拌，後加入125克的馬蹄粉攪拌均勻。

　　5、鍋裡燒開水，放架子，架子上放盤子開始蒸了，先放一層紫薯漿，蒸1到2分鐘，熟後放椰漿，以此迴圈

　　做法：

　　1、 洋蔥、胡蘿蔔切成小丁備用，西紅柿去皮切丁。牛肉餡醃製半小時；

　　2、油鍋5成熱的時候加入醃製好的牛肉餡炒散；

　　3、炒制湯汁收幹後，放入番茄丁繼續翻炒；

　　4、 加入適量的紅酒；

　　5、放入新鮮的迷迭香和百里香；

　　6、加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒勻。中小火熬煮約30-40分鐘左右；

　　7、待番茄丁變成番茄醬；

　　8、鍋中加入清水，千層麵4片放入鍋中。 加入少許鹽和橄欖油，煮好後泡在水中備用；

　　9、 黃油入鍋，小火融化。加入麵粉；

　　10、用勺子或者蛋抽順著一個方向攪拌至無干粉；

　　11、加入研磨的黑胡椒碎；

　　12、繼續順著一個方向攪拌至上勁粘稠，舉起蛋抽低落的白醬不容易消散為止；

　　13、在器皿內塗少許油，鋪一張煮好的千層麵皮，放入番茄牛肉餡，放入2張乳酪片；

　　14、. 再鋪上一張麵皮，塗抹上白醬；

　　15、放入預熱好的220度烤箱中層，加熱約30分鐘左右，表面上色即可。