千張怎麼做好吃

　　1、材料：千張（豆腐皮）、油、鹽4克、蔥5克、姜5克、花椒、幹辣椒、老抽5克、豆瓣醬、白糖。

　　2、千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水份；蔥薑蒜切末；乾紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。

　　3、熱鍋上油，下乾紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，餘油再次燒熱，下姜，蒜，蔥白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。

　　4、下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，蔥末。

　　5、取淨鍋，鍋裡放適量油，油燒至冒油後，澆在碗裡即可。

　　涼拌千張很好吃，做法也簡單：

　　1、把千張放在沸水中煮夠一分鐘，盛出過冷水瀝乾。

　　2、熱鍋涼油中火先炒胡蘿蔔絲，放入千張拌炒均勻，鍋內放鹽，倒點醬油。

　　3、放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻，放入香菜梗拌勻，關火裝盤，最後放入香菜葉拌勻即可。

　　1、準備我們所需的材料：千張皮，蒜子，辣椒，蔥。

　　2、我們將千張皮切成麵條狀一樣粗細。辣椒蒜子還有香蔥都切碎備用。

　　3、在鍋裡倒入清水燒開，然後將切好的千張絲放進沸水裡煮2-3分鐘。

　　4、然後將煮好的千張絲撈出放在涼水裡面過涼。

　　5、將過好涼的千張瀝乾水，放在一個大碗裡，放入鹽，辣椒和大蒜。

　　6、在鍋裡倒入少量的油燒熱，然後將油淋在剛才準備好的千張辣椒上，放上一點味極鮮。

　　7、最後我們撒上蔥花，喜愛芝麻的可以加一些芝麻油，然後拌勻就可以吃啦。