南乳吊燒雞怎麼做

　　材料:光雞1只，南乳1湯匙，砂糖1茶匙，清水1湯匙，鹽少許，生油適量。

　　調味料:白醋2湯匙，蜂蜜1湯匙，清水3湯匙，老抽1湯匙。

　　做法：

　　光雞洗淨，取出肺部和內臟；光雞皮用鹽抹勻，內腔釀入南乳醬、砂糖及清水，上籠約蒸15分鐘，取出；脆皮汁料煮沸，澆於雞皮上，在通風處吊吹數小時至幹身；鍋內倒入生油煮沸，隨即不斷淋在雞皮上直至色澤金黃而皮脆，待數分鐘後，斬件上碟，可伴以南乳醬蘸食。注意:在雞皮上色後，切記要風乾才可以淋油。

　　1、材料：馬鮫魚半隻、五花肉半斤、青辣椒2個、大蒜4瓣、葵花子油適量、南乳2大勺、香糟滷少許（或者料酒）、糖少許。

　　2、馬鮫魚切塊，沾幹澱粉後放大油鍋炸至金黃，濾油，盛出待用。

　　3、五花肉切塊，大蒜壓扁。

　　4、炸魚留適量油，先炒一炒青辣椒，讓辣椒皮起皺微焦。

　　5、餘少許油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至變色。

　　6、加入清水淹過面，加入兩勺泡過肉的香糟滷，大火燒開，中火慢燉。

　　7、肉塊酥爛，加入魚塊，倒入辣椒，最後加入南乳和少許糖，繼續燉煮。

　　8、待湯汁基本收幹裝盤。

　　小南乳可以做的菜：

　　1、南乳齋煲；

　　2、南乳花生；

　　3、南乳燒雞翼；

　　4、南乳蜜汁義燒；

　　5、南乳粉絲豆卜炆冬瓜煲；

　　6、 南乳排骨；

　　7、南乳燜豬手；

　　8、秘製南乳醬；

　　9、秘製南乳肉；

　　10、全麥南乳小餅；

　　11、南乳扣肉。