酥炸南乳五花肉怎麼做

　　1、準備好原料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙；

　　2、五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，薑切片；

　　3、鍋中加水，放五花肉焯水；

　　4、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色；

　　5、放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香；

　　6、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻，加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘；

　　7、加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘；

　　8、最後大火收汁，加入尖椒塊即可。

　　1、放入攪拌機加所有的魚肉調味料攪成粘稠起勁的魚泥。

　　2、將魚肉用水衝淨,切成小塊。

　　3、將魚泥團成直徑兩釐米的魚丸(比乒乓球小點)。

　　4、再將魚丸沾勻蛋液裹上面包糠。

　　5、油燒到五成熱(用筷子插進油中起跑即可,不能太熱,否則外糊裡不熟).放入魚丸該小火炸約2分鐘至魚丸金黃即可撈出(炸的時間可根據丸子的大小自行處理)。

　　6、可撒椒鹽或沾沙拉醬,番茄沙司,泰式甜辣醬等自己喜歡的口味。

　　一.原料：玉米粒適量、鹹鴨蛋黃2個、澱粉、油。

　　二.做法：

　　1、將玉米粒拌上幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉。

　　2、大油鍋燒熱油，把裹了幹澱粉的玉米粒放進去炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺。

　　3、把玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份。

　　4、熟的鹹鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋裡的油倒出，用留鍋壁上的餘油小火翻炒鹹鴨蛋黃，至鹹蛋黃開始冒泡。

　　5、迅速把炸好的玉米粒倒進去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上鹹鴨蛋黃即可出鍋。