1、主料：豬裡脊肉一塊、雞蛋兩個、麵粉一小碗、澱粉三小勺、黑胡椒、食鹽、炸粉勻量新增，麵包糠一袋。
2、把豬裡脊洗淨，切成條，加入雞蛋麵粉和少量水攪勻讓蛋液都掛在肉上，再加入黑胡椒和各種調味料，醃製半個小時以後沾上面包糠。
3、油小火燒熱，把豬柳放入鍋中炸制金黃即可，香酥的黃金炸豬柳就完成了。
1、豬肉(肥瘦)250克,韭黃200克，雞蛋120克,澱粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,醬油5克。
2、豬肉放冰箱急凍，取出切成薄片，放醃料（醬油、植物油10克、白糖5克、薑絲10克、蒜茸10克）醃20分鐘。
3、韭黃洗淨切成與肉片相等的長度；肉片卷韭黃，蘸雞蛋生粉漿，炸熟，上席。
4、製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
1、食材：大蝦300克，鹽3克，麵粉30克，雞蛋100克，油30克，胡椒粉3克，麵包糠30克，料酒3克。
2、把蝦清洗乾淨，去除蝦頭，把蝦線挑去清洗乾淨。
3、清洗乾淨的下放入盆中用料酒鹽醃製十分鐘左右。
4、把雞蛋打在麵粉裡面，攪拌成糊備用。
5、鍋中放入寬油燒熱。
6、把醃製好的大蝦放入麵糊裡面，在均勻的沾上一層面包糠，放入油鍋裡面，炸至兩面金黃。
7、把打好的大蝦撈出，瀝乾油份撒上白芝麻即可裝盤。
香酥炸蝦仁做法：
主料：蝦仁300克。
輔料：酥炸粉、料酒、鹽、蔥姜、雞精、料酒、鹽、蔥薑末、雞精等適量。
1、準備蝦仁、酥炸粉、料酒、鹽、蔥姜、雞精
2、蝦仁加料酒、鹽、蔥薑末、雞精醃製20分鐘入味。
3、炸粉加冷水調成糊。
4、鍋中放油，把蝦仁掛糊下到鍋中炸至金黃。
5、出 ...
1、土豆洗淨去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可按燉豬肉的方法將豬肉燉熟。之後將土豆切塊放入，待土豆熟了即可。五花肉切塊 ...
材料:鴨子一隻、小蔥80克、粗鹽65克、姜130克、花椒8克、黃酒少許、桂皮20克、醬油少許、八角8克、茴香籽4克、植物油適量；
做法:
1、除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平；
2、將鹽抹遍全身，加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等；
3、上籠約蒸三小時後取出，晾 ...
材料：
魷魚150g，雞蛋1個，澱粉適量，料酒適量，鹽適量，麵包屑適量。
做法：
1、魷魚用鹽和料酒醃製15分鐘，並切成條。
2、準備麵包屑，雞蛋液，澱粉，將魷魚先粘澱粉，再放入雞蛋液中，最後粘上面包屑。
3、將粘好麵包屑的魷魚一個個擺盤備用。
4、鍋燒熱，加入食用油。
5、油 ...
1、主料：鮮蘑菇300克
2、輔料：精鹽、味精、花椒鹽、發酵粉各適量，麵粉120克，雞蛋2個，花生油800克。
3、將鮮蘑菇擇洗乾淨，瀝乾水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精鹽、味精攔勻，醃10分鐘左右。
4、將雞蛋打入碗中，加入麵粉、發酵粉和適量的水，攪拌均勻，調成稠糊。
5、炒 ...
酥炸粉保持長久脆度的做法如下：
材料：豬里肌排4片，幹炸粉：1杯，玉米澱粉1杯，再來米粉二分之一杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙；輔料：蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，洋蔥粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，細砂糖1大匙，鹽1茶匙，料酒2大匙；將厚約1公 ...
1、材料：豬肉（較肥），料酒，生抽，白糖，鹽，油，麵包糠。
2、將豬肉皮去掉，洗淨，用廚房紙把水吸乾，切片，盛容器內，放鹽，一點點白糖，少量生抽，料酒可多放點，用手抓勻淹3-4小時。
3、裹上面包糠。
4、鍋置火上，倒入300克左右的油燒至5成熱放入豬肉（中小火）炸2-3分鐘翻面，炸至金黃色撈 ...