酥炸茄排怎麼做
酥炸茄排怎麼做
1、條形茄子200克，麵包糠300克，豆沙50克。調料鹽2克，幹澱粉50克，雞蛋2個，色拉油750克。
2、茄子去皮後洗淨，改成長4釐米、寬2.5釐米、厚0.2釐米的夾刀片，中間夾一層豆沙，拍10克幹澱粉。
3、將雞蛋、剩餘的幹澱粉、鹽調成漿糊，把制好的茄子裹勻漿糊，再裹上面包糠製成茄排。
4、鍋中放入色拉油，油溫燒至五成熱，下入茄排小火浸炸3分鐘呈金黃色至熟時撈起，裝盤即可。
酥炸茄盒怎麼做
1、主料：茄子適量。輔料：雞蛋1個，麵粉1杯，蝦皮適量，調料：蔥1根，香油適量，水適量，植物油適量，白糖適量。
2、茄子最好選用長茄子，用的圓茄子就做成了半圓形的茄盒。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍薄一些。
3、雞蛋，麵粉，水，攪拌成稀稠合適的麵糊。不用放鹹味了，蝦皮本身比較鹹，足夠味道。
4、蝦皮和蔥末混合，加糖和香油攪拌均勻，成為餡料。
5、茄夾中釀入餡料，一點點就夠，不然會很鹹。
6、裹一層面糊，下鍋炸至表面金黃即可。蝦皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比較省油，熟的也快。
酥炸大蝦怎麼做
1、食材：大蝦300克，鹽3克，麵粉30克，雞蛋100克，油30克，胡椒粉3克，麵包糠30克，料酒3克。
2、把蝦清洗乾淨，去除蝦頭，把蝦線挑去清洗乾淨。
3、清洗乾淨的下放入盆中用料酒鹽醃製十分鐘左右。
4、把雞蛋打在麵粉裡面，攪拌成糊備用。
5、鍋中放入寬油燒熱。
6、把醃製好的大蝦放入麵糊裡面，在均勻的沾上一層面包糠，放入油鍋裡面，炸至兩面金黃。
7、把打好的大蝦撈出，瀝乾油份撒上白芝麻即可裝盤。
香酥炸蝦仁怎麼做好吃
香酥炸蝦仁做法：
主料：蝦仁300克。
輔料：酥炸粉、料酒、鹽、蔥姜、雞精、料酒、鹽、蔥薑末、雞精等適量。
1、準備蝦仁、酥炸粉、料酒、鹽、蔥姜、雞精
2、蝦仁加料酒、鹽、蔥薑末、雞精醃製20分鐘入味。
3、炸粉加冷水調成糊。
4、鍋中放油，把蝦仁掛糊下到鍋中炸至金黃。
5、出 ...
酥炸鴨子怎麼做
材料:鴨子一隻、小蔥80克、粗鹽65克、姜130克、花椒8克、黃酒少許、桂皮20克、醬油少許、八角8克、茴香籽4克、植物油適量；
做法:
1、除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平；
2、將鹽抹遍全身，加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等；
3、上籠約蒸三小時後取出，晾 ...
酥炸魷魚怎麼做
材料：
魷魚150g，雞蛋1個，澱粉適量，料酒適量，鹽適量，麵包屑適量。
做法：
1、魷魚用鹽和料酒醃製15分鐘，並切成條。
2、準備麵包屑，雞蛋液，澱粉，將魷魚先粘澱粉，再放入雞蛋液中，最後粘上面包屑。
3、將粘好麵包屑的魷魚一個個擺盤備用。
4、鍋燒熱，加入食用油。
5、油 ...
酥炸鮮菇怎麼做
1、主料：鮮蘑菇300克
2、輔料：精鹽、味精、花椒鹽、發酵粉各適量，麵粉120克，雞蛋2個，花生油800克。
3、將鮮蘑菇擇洗乾淨，瀝乾水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精鹽、味精攔勻，醃10分鐘左右。
4、將雞蛋打入碗中，加入麵粉、發酵粉和適量的水，攪拌均勻，調成稠糊。
5、炒 ...
酥炸粉怎麼做才能保持脆很久些
酥炸粉保持長久脆度的做法如下：
材料：豬里肌排4片，幹炸粉：1杯，玉米澱粉1杯，再來米粉二分之一杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙；輔料：蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，洋蔥粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，細砂糖1大匙，鹽1茶匙，料酒2大匙；將厚約1公 ...
酥炸蠶豆怎麼做
1、蠶豆提前剝好，剝好的蠶豆洗乾淨。
2、鍋中加入純淨水，倒入洗乾淨的毛豆，加入十三香。
3、再按個人口味加入鹽，加入一勺黃豆醬，生抽，攪拌均勻。
4、最後加入香料，也可以按個人喜好調味，開煤氣大火燒開，轉小火煮8-10分鐘。
5、煮好的毛豆不要立刻撈出來，浸泡1小時左右。
6、之後撈 ...
糖醋酥炸螃蟹怎麼做
主料：螃蟹1斤、香菜1顆、蔥2段、油適量。
1、準備一斤鮮活的螃蟹。
2、對半切開。把腹部的小蓋子，連帶蟹腸掰下來。
3、鍋內放適量的油，螃蟹裹一層乾麵粉過篩備用。
4、油熱放螃蟹。
5、炸熟出鍋。過篩控油。
6、全部炸完。
7、切蔥絲香菜段備用。
8、鍋內留底油，放炸好的 ...