南瓜千層饅頭的做法
南瓜千層饅頭的做法
1、食材:南瓜泥300克,普通麵粉500克,酵母5克。
2、南瓜去皮切塊放到微波盒裡,六七分鐘就蒸好了。
3、倒出蒸出來的水,裝到保鮮袋裡,用擀麵杖擀開壓碎都可以,非常容易就變成了泥。南瓜泥稍微晾涼,加入酵母粉攪拌均勻。
4、再加入麵粉和成稍硬的麵糰。
5、放在溫暖處醒發2至2.5倍,手指沾麵粉,麵糰不回縮不塌陷。
6、揉麵排氣擀成細長的麵皮,在折兩折,再擀成細長的片。多次擀折直到面裡無氣孔,最後擀成細長的麵皮。表面拿噴壺噴一點水,或者拿手沾少量的水,拍一拍麵皮表面。從短邊一端捲起,捲成長條卷在整形到合適的長度。
7、去掉兩邊不規則的地方,切成合適的面胚。
8、放到蒸簾上開火1分鐘關火,利用水的餘溫進行發酵20分左右。
9、中火燒開,蒸13分鐘,關火燜3分鐘就好。
南瓜千層的做法和配方
1、主料:麵粉300克、南瓜200克;輔料:酵母3克;配料:花生油10克、薄面
10克;
2、做法步驟:先把南瓜去皮,放到微波爐蒸熟,壓成南瓜泥。
3、麵粉、酵母加南瓜泥拌勻。
4、和成麵糰,餳10分鐘。
5、放到面板上揉勻,按扁。
6、擀成長方形片狀,刷上油兩邊向中間疊成三層。
7、再次擀開刷油。
8、刷上一層油。
9、撒上一層面粉。
10、疊起來即可。(刷油疊起來重複三次)
11、放入籠屜中。
12、餳15分鐘,涼水入鍋開鍋蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。切開就可以吃了。
南瓜千層蒸糕的做法
1、食材:南瓜半個、麵粉兩碗、酵母粉一勺、山楂飴適量、白糖兩勺、花生油少許。
2、把南瓜去皮,用勺子挖去籽備用。
3、南瓜切成小塊上蒸鍋蒸熟,酵母粉有少許溫水融化開。
4、蒸熟的南瓜涼涼後,用勺子搗爛。
5、把南瓜泥、酵母水、兩勺白糖和麵粉混合在一起。
6、把混合物揉成光滑麵糰,加蓋保鮮膜進行發酵。
7、大概需要一個多小時發酵至兩倍大。
8、裡面組織成蜂窩狀。
9、把發酵麵糰排氣揉成光滑麵糰。
10、山楂怡用刀切成小丁備用。
11、把麵糰切成小劑子大概要六個就可以。
12、取一個小劑子用擀麵杖擀開成薄餅狀,刷一層花生油,撒適量山楂丁。
13、再取一個小劑子擀開成同樣大小薄餅狀,蓋在第一個餅上面,刷一層油,撒適量山楂丁。
14、同樣方法做完所有面劑子。籠屜裡鋪上潮溼的籠布,把所有落在一起的餅放在籠屜裡。
15、蓋鍋蓋醒發十分鐘,開火蒸,上氣後二十五分鐘即可。
南瓜千層糕的做法是什麼
1、將切片蒸熟的南瓜搗碎,加入麵粉和糖攪拌後揉成麵糰,不需要另外加水。
2、不斷加麵粉,揉成軟硬適中的麵糰。
3、將麵糰裹上保鮮膜,發酵至兩倍大,我發酵了一個半小時。
4、發酵至手指在麵糰上戳一個洞不回縮,初步發酵完成。
5、用擀麵杖排氣,從中間往上擀,再從中間往下擀。
6、將麵糰平均 ...
山東千層饅頭的做法是什麼
1、麵粉倒在案板上,加老肥,溫水500克,和成發酵麵糰。待酵面發起,加入適量鹼液,揉勻,稍餳。
2、將麵糰搓成長條,每100克揪1個面劑,將面劑搓長條,用擀麵杖擀成寬長方形面片,再刷上豆油,稍撒乾麵粉,然後從左至右疊起,待用。
3、把劑兩端分別包嚴,擀成寬橢圓形餅,再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋 ...
南瓜千層糕的做法是什麼
1、準備好活性乾酵母4克、南瓜260克、麵粉300克。先把南瓜去皮,放到微波爐蒸熟。
2、壓成南瓜泥。
3、麵粉、酵母加南瓜泥拌勻。
4、和成麵糰,餳10分鐘。
5、放到面板上揉勻,按扁。
6、擀成長方形片狀,刷上油兩邊向中間疊成三層。
7、再次擀開刷油。
8、刷上一層油。
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千層饅頭的做法
蒸饅頭萎縮還發硬?這幾步做對了,饅頭多層又暄軟,比麵包還好吃!
把酵母粉和溫水攪拌均勻,溫水的溫度不超過35度,很高的水溫會把酵母活性燙死了,再加入麵粉和成稍微硬一點的麵糰,靜置發酵,用溫水發酵麵糰速度會快很多。
拿出發酵好的麵糰,使勁的揉,揉得時間越長麵糰越光滑,蒸出的饅頭就越好,揉好後,揪成大 ...
香辣千層豆腐皮做法
1、準備好豆腐皮。
2、鍋中燒開水,放豆腐皮煮一下,水開後再煮3分鐘。
3、準備好做辣椒油的材料。
4、辣椒粉加點油及鹽拌勻。
5、桂皮,花椒,八角、香葉過一下水後瀝乾水份。
6、鍋中放油,燒熱,加入瀝乾水的桂皮等材料炸出香味後撈出,倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油
7、二湯匙辣椒油, ...
芝麻千層家常做法
1、適量黃糖片加入水煮開至融化。
2、黑芝麻放入鍋中炒熟備用。
3、把炒熟的黑芝麻倒入黃糖水中攪拌。
4、適量粘米粉倒入黃糖水中。
5、用勺子攪拌均勻至粘稠合適的黏糊。
6、然後在裡面加入適量芝麻油。
7、再加入適量食用油。
8、攪拌均勻放置一邊備用。
9、鍋中倒入適量水燒 ...
芝麻千層的做法
1、芝麻千層餅的用料:麵粉一碗;芝麻1勺;蔥白適量;十三香1/2勺;雞蛋一個;食用油適量;鹽和料酒少許。
2、開水稍微晾涼,倒入麵粉裡,倒水的同時用筷子攪拌至無干粉即可揉麵。
3、揉至麵糰表面光滑即可。
4、來做油酥,麵粉里加入十三香,倒入剛燒熱的油拌勻,再加入少許鹽即可(一勺半面粉用三勺熱油 ...