1、食材：高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細糖30克、鹽3克、乾酵母3克。
2、南瓜蒸熟後，去籽去皮趁熱壓成泥狀。
3、麵包機放入除黃油外的所有材料，開啟揉麵程式。麵糰揉光滑後，加入軟化的黃油揉至擴充套件。
4、將揉好的麵糰整理光滑，滾圓，蓋上保鮮膜或溼毛巾，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
5、發酵好的麵糰取出，用手按壓排出氣體後，再均分成10等份。
6、滾動麵糰，用手搓成一邊粗一邊長，像水滴狀的長條；
7、用擀麵杖擀成大約長28CM，一頭粗一頭細的等腰三角形狀，由粗的的一頭向下捲起來。完成好的麵糰在35度，溼度85%的環境中發酵至兩倍大。
8、放入預熱好的烤箱，150度烤20分鐘。
9、南瓜奶油卷出爐後還有餘溫時放保鮮袋密封儲存，放第二天時更軟更好吃。
1、分開蛋清、蛋黃至2個無油無水乾淨的容器中，蛋黃用放入植物油，用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。
2、在蛋黃液中加入溫水和鹽，繼續用手動打蛋器攪勻。稱量後的麵粉過篩至蛋黃液中，建議夏季的蛋糕粉過篩2次。
3、打蛋清之前先預熱烤箱，蛋清先用電動打蛋器打出泡沫，放入幾滴白醋，細砂糖一次性放入蛋清中，分次放細砂糖也可以。
4、繼續用電動打蛋器打發，拉起打蛋頭的時候，看到蛋清有小彎鉤即可，用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
5、拌勻的麵糊倒入烤盤中，用刮刀大致抹平表面。烤盤是28*28的不沾烤盤，為了方便脫模，還是鋪上一層油紙。
6、淡奶油在用之前，一定要放在冰箱裡冷藏幾個小時以上，加糖粉打至不流動的狀態，放入2勺藍莓果醬，用刮刀拌勻。
7、蛋糕卷用正面、反面都可以，反面撕油紙的時候，不小心撕破了相，直接將淡奶油塗抹在上面，藉助油紙和擀麵杖捲起蛋糕，放入冰箱冷藏一個小時以上。
1、淡奶油用打蛋器打發成乳液的那種濃稠狀。
2、加入細砂糖，鹽和雞蛋液到奶油中，攪拌均勻即可。
3、篩入低筋麵粉。
4、用按壓的方式攪拌成麵糰。（不要過分攪拌，以免起筋）。
5、包上保鮮膜，冷藏30分鐘。
6、稱取紅豆沙，加入奶油拌勻。（用市售的紅豆沙也可以，但個人認為自己熬的更香）
7、在矽膠墊上撒上一些麵粉防粘，再撲一張保鮮膜方便卷麵糰。將冷藏後的麵糰平均分成兩份。其中的一份，搓成長條。
8、用擀麵杖擀成大約30*8cm的長方形。
9、將餡料壓緊縱向放在餅皮中部。
10、用擀麵杖輔助將餅皮長邊自上而下捲起，包住紅豆餡。
11、卷好的餅皮放入冰箱冷凍約30分鐘直至冰硬。
12、取出，切小塊，我切的比較隨意，大概兩三釐米一段的樣子。
13、放入烤盤。
14、表面輕刷一層雞蛋液，並撒上一些黑芝麻，並用擀麵杖的側面輕壓麵皮上的黑芝麻。
15、最後烤箱180攝氏度預熱後，中層烘烤18-20分鐘，表面呈金黃色即可。