南瓜的食譜大全

　　1、清蒸南瓜

　　原料：南瓜一個。

　　將南瓜洗淨，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。

　　將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

　　將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖。

　　放在蒸蘢上蒸熟即可。

　　2、南瓜餅

　　原料：南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

　　做法：

　　將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用。

　　坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

　　3、南瓜綠豆湯

　　原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

　　做法：

　　綠豆洗淨，放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘；南瓜去皮洗淨，切成約兩釐米見方的塊。

　　鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

　　當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

　　放鹽後煮兩分鐘。

　　攪勻後盛入湯盆即可上桌。

　　4、脆炒南瓜絲

　　原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。

　　做法：

　　將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

　　炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。

　　三伏天飲食食譜

　　1、荷葉冬瓜煲老鴨湯

　　需要一塊新鮮的荷葉，半斤鮮老冬瓜，半斤公鴨子肉，以上食材洗乾淨全部放在鍋裡面，加入適量的水來煲湯，最後放入調味就可以了。鮮荷葉可以利溼清暑；冬瓜具有清熱解暑的功效；公鴨能夠生津、滋陰補血；三者相結合不僅可以清熱解暑氣、排溼氣，而且還能益胃生津。

　　2、茄子香薄荷

　　提前準備一個半茄子去瓤再切一小塊放進果汁機，取幾支新鮮薄荷草新增在其中，再倒進300ml的溫開水一起榨汁，充足榨碎後能夠無需過慮立即食用。假如感覺青汁太濃沒法通道，能夠 再新增一些溫開水稀釋液，但切勿不必放糖。

　　3、冰糖紅豆薏米粥

　　紅豆用清水浸泡過夜，不過時間不易太長，否則會發芽哦。泡好的紅豆，用清水過濾一下。鍋中倒水，倒入薏米，開火煮至半熟，加入紅豆。薏米仁和紅豆都煮熟後，加入冰糖，煮至融化即可。煮的時候要及時攪拌，以免糊底。

　　4、陳皮薏米鯉魚湯

　　把150克冬瓜去皮切成塊，一條鯉魚處理乾淨放在鍋裡面煎至兩面金黃，然後和50克薏米陳皮冬瓜塊生薑瘦肉一起放在鍋裡面，大鍋煮開之後再用小火煮一個小時。薏米具有清熱排毒以及健脾利溼的功效，陳皮能夠健脾理氣，幾者相結合能夠清熱化痰及健脾祛溼，特別適合於脾陽虛水引起的身體水腫以及全身無力。

　　5、玉竹絲瓜肉片湯

　　需要50克瘦豬肉，一條絲瓜，12克玉竹，15克枸杞子，先把豬肉洗乾淨切成薄片，枸杞子和玉竹放在碗裡面加入少量的水放在鍋裡面蒸軟透，絲瓜洗乾淨削去皮切成片。在鍋裡面加入適量的植物油燒至成熟的時候放入肉片、玉竹、枸杞子、絲瓜即可，最後放入適量的水，加入調味就可以。此療法具有健脾補腎、滋養容顏，通經絡的功效。

　　6、忍冬竹葉荷葉飲

　　配方皆為夏天的應季植物，有清熱解暑的作用。 材料：忍冬、竹葉、荷葉、夏枯草、扁豆、藿香、佩蘭、甘草。

　　做法：將這些材料放在鍋中，一起煮水，煮沸後過濾渣滓，留水飲用。

　　7、生薑水果茶

　　蘋果洗淨後去皮，切成小塊，一邊切一邊在清水裡，防止氧化。蘋果和泡蘋果的水一起倒入小鍋裡，放入所有材料，視情況再加些清水。大火煮開後，轉小火2—3分鐘即可。如果你喜歡吃脆一些的，可以縮短時間，放入碗裡冷卻即可食用。

　　8、赤小豆淮山藥冬瓜湯

　　把50克赤小豆，25克淮山藥以及適量的陳皮清洗乾淨放在水裡面浸泡，陳皮要去瓤，冬瓜去除皮洗乾淨切成塊，500克豬腱肉洗乾淨切成塊，一起放在鍋裡面加入適量水，大火煮開之後再用小火煮兩個小時，最後加入調料味。此方法具有補心以及健脾胃的功效。冬瓜能夠清熱清暑以及利尿消腫，淮山藥能夠祛溼以及強健脾胃。

　　1、番茄汁

　　原料：番茄半個

　　製法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮；將去皮的西紅柿切碎；用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。

　　注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。

　　2、胡蘿蔔汁

　　原料：胡蘿蔔1根

　　製法：胡蘿蔔洗淨，切小塊；放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分鐘；過濾後將汁倒入小碗。

　　注：胡蘿蔔直接生長在土壤中，易受到汙染，建議皮削厚一點，只留下心作為原料。

　　3、油菜汁

　　原料：油菜葉6片

　　製法：在小鍋內加50毫升水煮沸；將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火；晾溫後，過濾倒入小碗。

　　注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘餘農藥。

　　4、黃瓜汁

　　原料：黃瓜半根

　　製法：將黃瓜去皮；用檫菜板檫好；用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。