南瓜紅棗饅頭怎麼做

　　1、準備南瓜，麵粉，奶粉4勺，酵母4克，鹽1小勺，糖2勺，紅棗8顆 。

　　2、南瓜切片蒸熟，並且搗成泥。

　　3、酵母用少量溫水化開。

　　4、紅棗8顆，去核，切碎。

　　5、開始揉麵團，把所有材料都加在一起，由於南瓜出水率有差異，可以先放一大半南瓜泥，覺得幹再加即可。

　　6、麵粉揉好後開始發酵，麵糰上要蓋好保鮮膜。一個半小時即可，可以看到麵糰裡面呈蜂窩狀。

　　7、再次揉麵團，發酵過的麵糰可能比較粘，這時可以適當加點麵粉，揉好後開始切，也可以做成自己想要的形狀。

　　8、然後放在蒸鍋再醒發20分鐘，20分鐘後開始開火蒸20分鐘。

　　9、蒸好後不要馬上開鍋，5分鐘後再開即可食用。

　　1、南瓜切塊，上鍋蒸熟；

　　2、取南瓜泥；

　　3、加入麵粉、酵母；

　　4、和成光滑的麵糰，置溫暖處發酵至2倍大；

　　5、發酵好的麵糰取出排氣，加少許食用鹼揉勻（一點點即可），搓長條；

　　6、分成一個個小劑子，每個大約15克；

　　7、將每個劑子擀成小圓餅狀，直徑約5cm，取5張小圓餅，疊壓在一起，約壓至麵餅1/4處；

　　8、捲起來；

　　9、從中間切開；

　　10、切面朝下，變成2朵小花；

　　11、將每朵小花花瓣稍作調整，使其更像盛開的花朵；

　　12、依次做好所有花朵，蒸鍋加好水，鋪上溼潤的屜布，將花朵生胚排放好，各花朵之間留好距離，蓋蓋，再次醒發15分鐘；

　　13、開大火，上氣後蒸15分鐘關火，不要立即掀蓋，燜2—3分鐘再開蓋，防止皺縮，開蓋後趁熱取下屜布，防止花捲底部粘到屜布上。

　　1、280g中粉、120g麥片、135g南瓜泥、115ml水、3g酵母。

　　2、將所有材料全部放進麵包機裡，啟動合面功能，直至基礎發酵完成。

　　3、麵糰平均分成11個小劑子，大約61-62克/個。

　　4、取1個小劑子滾圓，整形，放在墊了溼布的蒸抽裡。

　　5、整形好的麵糰加蓋鍋蓋，靜置20分鐘，用烤箱醒發功能放置了20分鐘，這是醒發後樣子。

　　6、大火寬水，蒸抽上鍋，蒸15分鐘，熄火後5分鐘才揭開鍋蓋，即可食用。