南瓜苗怎麼做好吃

　　牛腩、胡蘿蔔、洋蔥、土豆。

　　做法：1 .牛腩用清水浸泡1個小時，去除血水，如果時間充足，浸泡2-3個小時也可以的；

　　2、 切塊，入沸水中焯水，焯好後撈起備用；

　　3 .準備好需要的調味；

　　4 .鍋裡倒適量的油，把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和幹辣椒放進去，小火炸出香味；

　　5、 放入冰糖和姜蒜，炒香。

　　6 .放入黃豆醬，翻炒；

　　7 .放入洗淨切塊的洋蔥，翻炒均勻。8 放入焯過水的牛肉，翻炒；

　　9 放一些老抽，再放一些料酒和鹽，翻炒均勻。

　　10 .倒入熱水，沒過牛肉，大火燒開，小火慢燉1個小時；

　　11 .在燉肉的過程中，可以做準備好胡蘿蔔和土豆；

　　12 .放入胡蘿蔔和土豆，再燜20到30分鐘即可。

　　南瓜苗處理乾淨，葉片撕下，將苗上的絨毛撕掉，老莖去掉，苗上的須可保留；用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁，鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。隨後倒入南瓜苗和葉，不斷翻炒，炒至苗和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

　　南瓜藤是葫蘆科南瓜屬下的植物，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗。南瓜藤表面有一層細細的有點刺手的絨毛，給人比較粗糙的感覺，須先將藤上老皮剝乾淨，葉莖要褪掉筋絡的部分才柔嫩可口。把撕好的柔弱無骨的莖葉均勻地掰成一般長短，再經水搓洗，去除葉片上的絨毛，南瓜藤的品相就秀色可餐了。剝的時候，左右手要互相配合，一個手剝皮，另一個手要稍稍用點力往上頂一下，就能剝的比較順利。

　　1、準備材料：南瓜苗、蒜末、辣椒。

　　2、南瓜苗全部處理乾淨，用水反覆清洗葉子上的碎絨毛。

　　3、蒜米和辣椒切碎。

　　4、稍稍瀝乾一下水，這樣煮的時候不會有太多水分，吃起來甜甜的。

　　5、燒熱油鍋，放入蒜米和辣椒翻炒一下，可不要炒焦了，炒青菜用直徑大而且深度高的鐵鍋，翻炒起來比較輕鬆。

　　6、鍋裡倒入南瓜苗翻炒一下，南瓜苗看著份量挺多的，炒焉以後就沒多少了。

　　7、南瓜苗翻炒到顏色變深，體積縮小，這個時候加鹽和蠔油調味。

　　8、翻炒到鹽融化就可以裝盤出鍋端上桌了，南瓜苗有一定的甜味，不需要額外加雞精了。