1、糯米南瓜餅。
(1)老南瓜去皮去籽切片,放入鍋裡隔水蒸熟(用筷子可以輕鬆扎透即可)。
(2)蒸熟的南瓜放冷,用勺子壓成泥。然後一點一點加入糯米粉,和成麵糰(可以加一點白糖,南瓜和糯米粉的比例1:1)。把麵糰滾成長條,然後分成若干份,用手按壓成餅。
(3)紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙(豆沙餡也可以買現成的),挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子狀,再按成小餅。再放入麵包糠中,沒有面包糠芝麻也可以,使其粘滿面包糠。
(4)鍋中適量油燒熱,中小火,將南瓜餅放入煎至兩面金黃或直接用油炸熟。
2、南瓜烙餅。
(1)南瓜去皮去籽切片隔水蒸熟。壓成泥狀,趁熱加鹽1克、麵粉攪成絮狀,再揉成麵糰,蓋溼布、醒制40分鐘。
(2)再次揉成光滑麵糰,下均勻大小劑子、按扁、擀圓形面片,刷油、均勻撒少許鹽、刷勻。從下向上卷緊、捲起。用手按扁後在捲起來,(圈多餅的層次就多)再擀成厚度適宜的大餅。兩面都均勻刷油。
(3)鍋預熱、餅入鍋。蓋蓋子檢視金黃色,再翻面烙至兩面金黃色就好了。切成小塊就可以了。(這種做法和蔥油餅做法有點相似,只是口味不一樣)。
3、油炸南瓜餅。
(1)老南瓜去皮去籽切成小塊或片,放鍋裡隔水蒸20分鐘左右,取出放冷。
(2)南瓜涼卻後倒入糯米粉,白糖攪拌均勻,揉成麵糰至不粘手即可。把麵糰分成一小塊,揉成小圓球,用手輕輕壓扁成餅坯。
(3)鍋裡倒入食用油,燒熱後把餅坯放進鍋裡,用小火炸,炸的時候要不停的翻動,炸至表皮略微膨脹,兩面金黃色就可以了。
4、南瓜絲餅。
(1)南瓜洗淨去皮,刨成細絲(個人覺得嫩南瓜做這個餅好吃一點)。
(2)加入適量麵粉,一個雞蛋,再加適量清水攪拌成麵糊。然後加蔥花、鹽、雞精、十三香攪拌成均勻。
(3)電餅檔預熱,放一點油,倒上面糊煎至兩金黃即可。
5、南瓜雞蛋餅。
(1)南瓜去皮和瓤後洗淨切成末(直接榨成汁過切成丁也可以),蔥切成蔥花,生薑切成末,雞蛋打散。
(2)將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入適量清水,拌勻成麵糊。
(3)平底鍋內放油,倒入麵糊,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤。
1、燜南瓜:
準備食材如下:南瓜500克,色拉油適量,食鹽1茶匙,蒜4瓣,生抽1湯匙。
具體做法如下:將老南瓜切去皮,再切成2CM的方塊,大蒜去皮剁成蓉,將南瓜塊及蒜蓉放入碗內,加入生抽,鹽,色拉油拌勻,蓋上碗蓋,或者加蓋耐高溫的保鮮膜,放微波爐大火叮5分鐘。(不蓋會水份流失),撒上蔥花或者香菜末即可食用!
2、南瓜餅:
準備食材如下:糯米粉600克,南瓜600克,豆沙120克,植物油4湯匙。
具體做法如下:南瓜去皮去籽切薄片蒸熟,蒸熟的南瓜放涼後按1比1左右的比例,一點一點加入糯米粉,和成南瓜麵糰,把麵糰滾成長條,分成若干小劑子,取一個劑子,用手按壓成餅,像包包子一樣包入紅豆沙,再按成小餅,用刀在小餅上劃幾道印,中間畫圓,做成南瓜型,熱鍋放入少許油,中小火,將南瓜餅煎至兩面金黃即可!也可以沾麵包糠用油炸!
3、粉蒸南瓜:
準備食材如下:南瓜半個,蒸肉粉50克。
具體做法如下:南瓜的表皮因為是要吃的,所以一定要用果蔬洗滌劑洗乾淨,切開,去籽,切條狀,撒上蒸肉米粉,拌勻,擺好,蓋上保鮮膜,微波爐10分鐘即可(微波時間跟實物的量有關,僅供參考)。
4、金沙南瓜:
準備食材如下:南瓜350克,鹹鴨蛋(黃)4個,低筋麵粉50克。
具體做法如下:將南瓜切成長條狀,鹹蛋黃入上汽的鍋內蒸熟後,用匙壓成粉狀,鍋內燒開水,放入南瓜條氽水,水再次沸騰時撈起瀝乾水,放涼後粘上面粉,平底鍋內熱油,放入南瓜煎至硬身,鍋內放一匙油,放入鹹蛋黃炒至起泡,煎好的南瓜條瀝淨油,放入炒好的鹹蛋黃內,拋動鍋子,讓南瓜條均勻的沾上蛋黃即可!
5、南瓜烙:
準備食材如下:南瓜200克,雞蛋1個,食鹽適量,紅尖椒2個,白糖少許。
具體做法如下:小南瓜去皮,削薄片,雞蛋打散,將南瓜片放入料理盒,加入蛋液,表面均勻撒上切碎的小紅辣椒,均勻撒少許鹽和糖,蓋上料理盒蓋,送入微波爐,高火加熱5分鐘即可!
1、將南瓜去皮切成塊狀,煮熟並搗成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得幹一點比較好,麵糰裡也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。
3、將南瓜麵糰直接按扁後油煎,就成了南瓜餅。
4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
1、準備食材:南瓜泥100g、糯米粉200g、植物油適量、綿白糖適量、白芝麻適量。
2、南瓜去皮切萬片,放到蒸鍋中蒸熟。
3、將蒸熟的南瓜晾涼,放到料理機中打成泥。
4、取100克南瓜泥放到盆中,放入適量的白糖。
5、放入200克糯米粉,和成一個麵糰。
6、將麵糰搓成長條,分成小劑子, ...
1、先將南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉 ...
1、爆炒兔肉:
用料:兔肉,青椒,紅椒,花椒,生抽,老抽,料酒,鹽,胡椒粉,白砂糖。
(1)兔肉洗淨,切成丁,用料酒、生抽、老抽、薑末抓勻,醃製半小時到一小時左右。料酒用量比平時炒豬肉時多一些。
(2)醃製兔肉的時候洗淨青椒、紅椒,去籽,切塊備用。蔥切段,姜、蒜切片,準備好幹辣椒、花椒、桔子皮 ...
蒸南瓜餅的做法:
1、將南瓜餅去皮、去籽,然後放入鍋中蒸20分鐘;
2、將花生和芝麻放入炒鍋中炒熟,待冷卻後,用搗爛器搗碎;
3、將蒸熟的南瓜用勺子壓成泥狀,並將搗碎的花生和芝麻混合均勻;
4、將糯米粉和麵粉加入,揉成光滑麵糰;
5、將麵糰分成大小一致的小麵糰,然後壓成餅狀;
6、 ...
1、食材:白菜幫適量、豬裡脊肉適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、乾紅椒適量、生薑適量、大蔥適量、食醋適量、白糖適量。 做法:豬裡脊肉切薄片後改刀切成細條;把切好的豬裡脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘。乾紅椒切條、生薑切絲、大蔥切蔥花;把白菜幫洗淨切成5公分長大段後,疊起來順 ...
1、主料:麵粉250克,菠菜50克。配料:發酵粉5克。
2、菠菜清洗乾淨,用開水燙一下。
3、用料理機將菠菜榨成菠菜汁。
4、菠菜汁微波爐低火轉10秒化開發酵粉,放入麵粉揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜或溼布放置於溫暖發酵1.5小時左右,當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。
5、將發酵好的麵 ...
1、拔絲芋頭。芋頭削皮切塊,用油炸熟透撈出來吸出油份。白糖加熱融化成紅色,然後加入炸好的芋頭進去,攪拌均勻。
2、清蒸芋頭。小個的芋頭可以洗乾淨之後直接隔水清蒸,做早餐是非常好的選擇。清蒸方便,只要大約15分鐘就可以了。
3、回鍋芋頭。芋頭整個水煮,煮熟之後撈出來切成厚片。在油鍋中放入蔥薑蒜辣椒等 ...