1、做紫薯餅用糯米,但是還是需要適當的加一些麵粉.糯米和麵粉以一定的比例混合,然後加入適當的配料就可以做出美味可口的紫薯餅了。紫薯餅營養價值豐富。主要食材有紫薯、糯米粉、麵粉，輔料有白芝麻，紅豆沙或其它。
2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。
3、把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。
4、圓餅滾上白芝麻。
5、平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可。
製作南瓜餅用的是糯米粉，因為糯米粉相對於麵粉的粘度更大，在製作過程中能夠更好的塑形而且口感也相對彈牙，製作好之後，建議再將南瓜餅放到油鍋裡面炸一下，這樣味道會更好一些，外酥裡嫩，如果用麵粉炸的話，吃來就沒有那麼有彈性，口感遠不如糯米粉。
南瓜餅用什麼粉做比較好
南瓜餅軟糯香甜，香味醇厚，而且南瓜餅中含有豐富的果膠，有利於保護腸胃。因為糯米粉吃起來不那麼容易消化，而且也比較粘稠，所以老人和嬰兒最好不要吃太多南瓜餅。南瓜餅營養豐富，口感美味，所以深受許多人的喜愛。
做南瓜餅一般是推薦使用糯米粉，用糯米粉製作的南瓜餅不僅吃起來柔軟有彈性而且十分的美味。如果加入麵粉的話，那麼南瓜餅製作出來就會非常的硬，沒有那香甜軟糯的口感。所以在做南瓜餅的時候，最好還是使用糯米粉來製作。
南瓜餅在製作的時候，要選取老南瓜，還要需要瀝乾水分之後再蒸，用模具按壓南瓜餅的時候，一定要在模具上抹上適量的油，防止南瓜餅粘到模具上面成不了型。也可加一些紅豆等其他食材包裹在南瓜餅裡面。裹上面包糠的南瓜餅，炸出來的色澤更加的好看。另外，不要用大火炸，中火即可炸成金黃色就可以出鍋了。
南瓜泥100克、糯米粉120克、綿白糖15克、雞蛋1個、麵包糠半碗。
南瓜去皮去瓤，切成小塊上鍋蒸熟。
去掉蒸出來的水，用勺子壓成泥。
將南瓜泥裝在碗裡，趁熱加糯米粉。
攪拌後揉成光滑的麵糰，將麵糰搓成長條。
切大小差不多的小劑子，再搓圓壓成圓餅。
蘸上雞蛋液，粘上面包糠，全部做好備用。
油鍋放油燒到五成熱，開小火，下餅炸熟。
炸至金黃色撈出控油，放進碗裡。
南瓜餅沒有糯米粉用麵粉代替。南瓜餅的主要成分還是南瓜，放麵粉也可以將南瓜粘合在一起，形成麵糰，因此可以用麵粉替代糯米粉。沒有加糯米粉的南瓜餅質地較硬、較脆，沒有糯米粉的軟糯感，外表也不會有脆皮的感覺，吃起來糯米粉做的更好吃，麵粉做的更有嚼頭。
麵粉和糯米粉做的南瓜餅可食人群不同，糯米粉不好消化，腸胃不 ...
老南瓜比較好，老南瓜口感和味道都很好，並且老南瓜的鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。膳食纖維略高於青南瓜。
步驟：
1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右。
2、蒸熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發十五分鐘。
3 ...
1、製作雞蛋餅一般是用低筋麵粉，因為低筋麵粉製作的雞蛋餅吃起來口感更加鬆軟，如果家中沒有低筋麵粉，用普通的家用麵粉或者高筋麵粉也是可以製作的。
2、製作雞蛋餅時在麵糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。 ...
只放普通麵粉的南瓜餅做法為：
主料：南瓜，麵粉，白糖、食用油。
1、先將南瓜打皮去穰。
2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟。
3、將熟了的南瓜叉碎，涼透。
4、將麵粉和白糖撒進南瓜泥裡攪勻，以發硬為佳。
5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅。
6、電餅鐺開啟倒油，油溫放 ...
1、原料：南瓜500克，小麥麵粉300克。麵包屑150克。
2、輔料：白砂糖150克，色拉油 120克。
3、製作過程：第一步，南瓜去皮，去心，籽後切成片狀，放在籠內蒸熟。第二步，然後壓幹水分，加入白糖，麵粉和勻，成圓餅形。第三步，粘上面包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。 ...
會硬。涼了後口感更差，想變得鬆軟需要用酵母發酵。而糯米粉是自帶黏性的，不需要發麵，口感非常軟糯。
南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。
營養價值：１、多糖類：南瓜多糖是一種非特 ...
一般情況下南瓜和麵粉的是1：2，南瓜和糯米粉是1：1的比例。這樣比較容易成團，因南瓜自身的水分較多，也不需要再另外加水，也可根據個人口味，按7：3的比例，把糯米粉和麵粉同時加入。南瓜跟麵粉做出來的南瓜餅黏度比較低，吃起來口感較硬一些，而跟糯米粉做出來的黏度則比較大，吃起來更鬆軟，同時加入糯米粉和麵粉的就比 ...