饅頭不鬆軟的原因有：
1、揉麵粉的時間不夠。饅頭在做的過程中麵粉要多揉一揉，需要採用壓面法排除氣泡；
2、麵粉質量差。改用質量好的麵粉，例如中筋粉；
3、麵粉發酵不足，酵母溶解不充分。製作前用少量溫水溶解酵母，使用發酵力強的酵母；
4、麵粉發酵時間過長。需要縮短髮酵時間；
5、蒸饅頭時蒸汽不旺，饅頭無法充分蓬鬆。需要用旺火蒸饅頭。
1、一般製作先將南瓜蒸熟打泥,在和入麵粉搓揉其過程中需加入發酵粉,再製作想要的形狀後至於恆溫處,與其麵粉進行發酵約3~6小時後發酵完成才放入蒸籠裡蒸熟方可柔軟。
2、古法則於搓揉其過程中需加入老麵糰(即為自然發酵較久之麵糰)同樣以上過程不用新增人工發酵粉,其製作出來的南瓜饅頭更柔軟更香。
南瓜饅頭不鬆軟，這種情況多數都是發酵不足，麵糰無法膨脹的原因。饅頭蒸制過程中雖然有些膨脹，但發酵不足時，內部組織的支撐力遠遠不夠，所以饅頭熟了也不柔軟，沒彈性。
饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
南瓜饅頭不鬆軟是因為發酵不到位，我們在發酵麵糰時要等到它膨脹至兩倍大、內部呈蜂窩狀時才能停止發酵。同時在饅頭上鍋之前還要二次發酵，我們要將溼布蓋在饅頭表面讓它在30℃左右的環境中靜置十到二十分鐘才行。
為什麼南瓜饅頭不鬆軟
饅頭是我們生活中非常常見的一種麵食，許多人在製作它的時候都會新增紅糖、南瓜 ...
南瓜放鍋裡蒸熟。
南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。
溫水加入酵母粉攪拌均勻。
把麵粉和南瓜放一起。
南瓜麵粉一點點加酵母水，用手揉成絮狀。
揉均勻後，蓋上蓋子等1小時發酵。
麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了，再揉10分鐘。
揉成長條，用刀切開。
切開後，整整形狀，在放20分鐘再蒸這樣饅頭會 ...
1、食材：南瓜100g、雞蛋1個、白糖1勺、酵母粉3g、麵粉80g、紅棗丁、葡萄乾適量。
2、將南瓜去皮切片，上鍋蒸熟後壓成泥，加入雞蛋1個、白糖1勺和酵母粉3g，攪拌均勻後，少量多次新增麵粉。
3、揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至蜂窩狀。
4、加入一些紅棗丁和葡萄乾，搓成長條，分成小劑 ...
因為任何面不發都不能做饅頭，蒸出來的饅頭就是死麵疙瘩，不好吃。
南瓜饅頭的製作方法如下：
材料：南瓜、麵粉、白糖、發酵粉、豬油、適量水。
1、將南瓜去皮，切塊，蒸熟，壓成南瓜泥；
2、在大盆內加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團；
3、放在溫暖處約8小時左右，發酵到兩倍大即可 ...
蒸的饅頭不鬆軟的原因有酵母新增過少或溶解酵母的水，其水溫未控制在30度左右。
蒸饅頭注意事項：
麵粉和酵母的比例，500克麵粉加入6克酵母左右；和麵時麵粉加入酵母粉，拌勻後用溫度30度左右的溫水，慢慢加入，麵糰要稍微硬些，用力反覆揉，直到表面光滑；保溫時用棉被蓋嚴，如果麵糰溫度低可加一個暖水袋或暖 ...
1、食材：南瓜泥260g、麵粉300g、酵母2g。
2、南瓜去皮、去瓤切塊；蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化；加麵粉揉勻。
3、蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可。
4、發好的麵糰擠出空氣，揉勻；團成長條。
5、手拽成饅頭大小的劑子。
6、每個劑子再揉一會整成 ...
1、首先到市場上購買所需的物品：麵粉、酵母粉、南瓜、白糖等m。
2、把南瓜皮給屑掉，切塊狀放入鍋中蒸熟，搗爛。
3、在麵粉中加入搗爛的南瓜泥，用溫水混合酵母、白糖，使酵母醒發（注意水溫不能太高，否則會殺死酵母），將酵母糖水倒入裝有面粉、南瓜泥的盆中。
4、用手揉麵團，注意不要太大力，麵糰光滑為 ...