1、鹹蛋黃3個，用勺子捻碎，待用。蛋黃醬的話，就不用考慮這一步驟了。
2、南瓜去皮切片，長約4釐米，厚約半釐米。
3、整個烹飪過程都不加水。
4、炒鍋放油適量，不要太多，大火燒熱，倒入南瓜翻炒幾分鐘，加鹽，改小火，蓋上鍋蓋，慢慢煎，偶爾翻動，不用加水，南瓜裡會出水，直到南瓜全熟，沒有硬塊兒，成泥狀，開大火，翻炒收汁。如果是蛋黃醬，加入起鍋就好。
5、再在鍋里加少量的油，炒捻碎的鹹蛋黃，炒到起泡，加入剛才炒好的南瓜泥，拌均勻。即可出鍋。
1、鹹蛋黃3個，用勺子捻碎，待用。蛋黃醬的話，就不用考慮這一步驟了。
2、南瓜去皮切片，長約4釐米，厚約半釐米。
3、整個烹飪過程都不加水。
4、炒鍋放油適量，不要太多，大火燒熱，倒入南瓜翻炒幾分鐘，加鹽，改小火，蓋上鍋蓋，慢慢煎，偶爾翻動，不用加水，南瓜裡會出水，直到南瓜全熟，沒有硬塊兒，成泥狀，開大火，翻炒收汁。如果是蛋黃醬，加入起鍋就好。
5、再在鍋里加少量的油，炒捻碎的鹹蛋黃，炒到起泡，加入剛才炒好的南瓜泥，拌均勻。即可出鍋。
1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。
2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。
3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。
4、把豬肉洗乾淨，洗的時候一定要細心，會有一些豬毛等雜質粘在上面，務必洗乾淨，瀝乾水分後放在案板上切成薄片或者條狀。
5、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入豬肉翻炒8分鐘，期間多餘的肥油會被炒出，把肥油倒出裝在碗裡，可以用來炒青菜。
6、把煤氣轉小火，加入適量醬油翻炒3分鐘，炒出醬油的香味。（一定要小火慢炒，醬油的香味才會出來，大火炒出來的是醬油的鹹味）。
7、把弄碎的鹹蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒5分鐘左右，要不斷的來回翻炒，防止蛋白粘鍋糊底，待聞到香味，就可以關火出鍋了，一道美味的鹹蛋炒豬肉就做好了，鹹香可口、香氣撲鼻，非常下飯。
1、糯米泡3-4小時，豆子花生也是泡一樣時間。
2、竹葉用水煮，燙一下，加冷水兌溫，用布洗下葉子的上下面，再過一盆冷水洗一次，共兩次！
3、糯米加豆子花生紅棗伴均勻，加油加鹽加糖醃一陣備用。
4、鹹蛋蛋白和蛋黃分離，蛋黃切一半！
5、先將兩片葉子放掌心，放一勺米，鹹蛋放中間，再一勺米蓋住鹹蛋面，封好餡料，用包粽子的水草綁紮實的綁好的粽，一定要綁實！
6、放進鍋裡煮熟即可。