卡士達吐司怎麼做

　　1、食材明細：高粉265g、牛奶65g、水100g、黃油25g；輔料：蛋黃一個、酵母4g、鹽1/2小匙、奶粉15g；配料：砂糖40g；

　　2、原料備用。卡仕達醬的原料（蛋黃一個，細砂糖10g，高筋麵粉15g，鮮奶65g.）全部放入金屬可加熱的容器內。

　　3、先用打蛋器攪拌均勻。

　　4、再用小火邊煮邊攪拌成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘。

　　5、冷藏好的卡仕達醬，和剩餘材料除黃油以外全部混合。

　　6、選擇麵包機的“9和麵”功能，和成光滑的的麵糰後（大概十五分鐘）。

　　7、加入黃油。

　　8、繼續揉麵至於其麵糰可以拉出比較細膩的薄膜。

　　9、麵糰收圓。

　　10、選擇“15發酵”功能鍵。

　　11、基本發酵到兩倍左右大。

　　12、把麵糰分成均勻的三份，排氣後靜置10分鐘。

　　13、擀成長舌狀，然後從一端捲起。

　　14、整齊的放入吐司盒內。

　　15、進行二次發酵，發酵8-9分滿。均勻的刷上一層蛋液。

　　16、烤箱預熱180度，烤35分鐘左右。烤好的麵包，倒扣出來，放在晾曬架上晾涼即可。

　　主料：高粉30g、麵糰、高粉500g。

　　輔料：卡士達醬吐司、卡士達醬、蛋黃2個、砂糖60g、牛奶130g、鹽1小匙、乾酵母1/2小匙、奶粉30g、水180g、黃油50g。

　　步驟：

　　1、先做卡士達醬，將做醬的全部材料放入小鍋中，攪拌均勻。

　　2、用小火邊煮邊攪拌，煮成糊狀，放涼，蓋上保鮮膜冷藏1個小時以上。

　　3、將麵糰中除了黃油之外的材料和卡士達醬混合，後揉至成條狀。

　　4、分成5分，一個做平的，一個做山形的，揉成圓，鬆弛15分鐘。

　　5、整形，卷擀，放入吐司模子中，開始二次發酵。

　　6、發酵至9分滿，山形的刷上蛋液。

　　7、烤箱180°預熱，烤30分鐘出爐。

　　1、首先在麵包桶內放液體材料：牛奶和雞蛋。對角放細砂糖和鹽，再放奶粉，然後放高筋麵粉，高筋麵粉覆蓋整個液體面，中間挖個小坑，放入酵母。

　　2、啟動一個和麵程式，10分鐘，待麵糰沒有乾粉了，加入切成小塊的黃油。

　　3、美式火腿片和芝士片都切成1釐米左右的小丁，平均分成三份備用。

　　4、大約40分鐘左右，在麵包機最後一次發酵前，取出麵糰，平均分三份，排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　5、將松馳好的麵糰，輕拍排氣，擀成牛舌狀，翻面，中間放入半份火腿丁和芝士片丁，從上至下捲起。

　　6、放入烤箱發酵40分鐘左右，溫度36度，溼度75%即可。