原味費南雪的做法

　　1、主料：蛋清75克、白糖35克、黃油25克、低筋麵粉30克、杏仁粉75克。

　　2、輔料：泡打粉1克。

　　3、把杏仁粉和低筋麵粉，泡打粉拌勻。

　　4、黃油放到小鍋里加熱，小火熬成黃色。

　　5、把蛋白和白糖打勻，倒入熬製好的黃油。

　　6、篩入混合的粉類拌成糊狀。

　　7、加入到裱花袋中，把模具洗淨擦乾。

　　8、把麵糊擠到模具上，8分滿即可，烤箱200度預熱5分鐘，入烤箱190度烤13分鐘即可。

　　9、拿出晾涼即可食用。

　　1、將低筋麵粉、玉米澱粉和杏仁粉混合過篩兩遍，使粉類材料充分混合均勻

　　2、待黃油熬至表面出現白色泡沫時，加入紅茶

　　3、蛋清倒入盆中，加入細砂糖和蜂蜜

　　4、用手動打蛋器攪打至細砂糖融化，蛋清出現魚眼小泡泡即可

　　5、加入稍微放涼的黃油，拌勻後讓麵糊靜置15分鐘

　　6、裱花袋剪小口，將麵糊擠入模具中，八分滿即可

　　7、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，180烤15分鐘，上色即可

　　8、輕鬆脫模食用

　　1、食材：低筋麵粉24克、杏仁粉24克、黃油60克、蛋白70克、細砂糖50克、栗子泥15克。

　　2、蛋白磕入無水無油的盆內，加入細砂糖，拌至糖化。

　　3、黃油隔水融化。

　　4、低筋麵粉和杏仁粉混合均勻。

　　5、將混合好的粉類篩入蛋白內，繼續攪拌均勻。

　　6、加入栗子泥，拌勻。

　　7、加入融化好的黃油，攪拌均勻。

　　8、將麵糊裝入裱花袋，放入冰箱冷藏1小時。

　　9、烤箱預熱185度。將麵糊擠入費南雪模具內，7分滿。

　　10、全部擠好，輕震幾下。

　　11、185度上下火中層，15分鐘。

　　12、出爐後立刻脫模冷卻，冰箱冷藏風味更佳。