去各種肉的腥味用什麼調料

　　常見的六種去腥味調料：

　　1、檸檬。

　　西餐的海鮮拼盤上常會放上一小塊檸檬，就是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去中和海鮮的腥味。

　　2、料酒。

　　料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

　　3、醋。

　　肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。

　　4、生薑

　　姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是很好的選擇。

　　5、乾麵粉。

　　用乾麵粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用乾麵粉搓揉片刻，放置一會兒再衝洗乾淨，魚腥味會大大降低。

　　6、香料。

　　在做滷味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。

　　可以去除肉的腥味的調料有：白酒、料酒、黃酒、醋、生薑、桂皮、花椒、大料、香葉、檸檬、大蒜等，這些調料都有自己獨特的香味，可以很好的把腥味溶解並去除。

　　調料是人們用來調製食品以讓食物具備美妙味道的輔助用品，有鹹味、甜味、酸味、辣味、鮮味調料，包括各種醬油、食鹽、醬味等。

　　以下調料可以去肉腥味：

　　1、檸檬

　　常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，媽媽們不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。

　　2、料酒

　　料酒是許多家庭必不可少的調味料，也有去腥作用。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

　　3、醋

　　肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。

　　4、生薑

　　生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。

　　5、香料

　　在做滷味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。