口袋饃的做法

　　1、整理好發酵麵糰，像平時擀包子皮一樣，擀適量包子皮。

　　2、每個包子皮中間摸一點點油，邊緣處不要摸。兩張包子皮疊在一起，邊緣收口，全部做好上面可以撒一點芝麻裝飾，然後等發酵。

　　3、發酵好的饃放不沾平底鍋兩面煎金黃，喜歡吃起來軟一點的，在煎的過程中可以加一點點開水加蓋會比較快熟，也可以直接煎熟。

　　4、我們的口袋饃就完成了

　　5、炒一個我們自己喜歡的小菜夾進去。

　　1、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。

　　2、準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。

　　3、放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收幹。

　　4、麵餅製作，面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面。300g麵粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成麵糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離麵糰發酵完成還有20分鐘的時候，製作別一塊普通麵糰，300g麵粉 160g左右的清水和成麵糰，餳15分鐘左右。兩個麵糰全部完成後，壓成餅狀，疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麵糰。

　　5、做成大小均勻的劑子，擀成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。

　　主料：麵粉500g ；輔料：糖10g 、發酵粉2.5g 、溫水250g。

　　步驟：

　　1、麵粉加入白糖和發酵粉。

　　2、加入溫水和成麵糰。

　　3、兩小時後發酵完成。

　　4、揉麵排氣，做成方形饅頭。

　　5、饅頭底部摸適量油，放在篦子上。

　　6、全部做好後，自然醒15分鐘開火蒸熟即可。