古氏單餅卷豆腐怎麼做的

　　1、準備低筋麵粉3杯，沸水2杯，肉絲4兩，綠豆芽半斤，韭菜少許，紅蘿蔔絲少許，鹽少許，味精少許；

　　2、麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成麵糰，醒10分鐘，麵糰揉成長條切12塊，6小塊塗香油。另6小塊不塗油的麵糰蓋在塗過油的上面，杆成圓餅；

　　3、放入平底鍋內用小火烙，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅；

　　4、將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用，單餅可包卷；

　　5、蒸熟即可食用。

　　烙餅怎樣和麵才能又軟又好吃呢？請看以下為你具體介紹，烙餅是一種麵食，尤其是在北方地區，烙餅是一種麵食，是一日三餐的主要形式，

　　首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道

　　和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟

　　和好的面表面塗少許的油，然後醒面30分鐘，

　　把麵餅分麵皮分成劑子，擀薄成餅狀，烙餅的時候採用中火

　　在烙餅的時候並不要勤翻，熟一面，然後翻到另一面即可

　　烙熟的餅非常柔軟，立即應該食用，如果暫時吃不完的可以蓋上毛巾防止變幹

　　小總結

　　1、首先應該使用中筋麵粉進行和麵，和麵的時候一半面粉用熱水，一半用冷水，熱水能夠增加面的軟度，冷水能夠增加面的筋道2、和麵的時候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟和麵的候可以加少許的酵母，並不是為了讓面發酵，而是為了讓面更加柔軟

　　1、麵粉加入適量的鹽和水揉成較軟的麵糰備用，然後在另一個碗裡磕入雞蛋用筷子打散備用。

　　2、把麵糰分成四至六塊，擀成薄餅。熱鍋後倒入少許油，放入薄餅煎至一下翻邊，在薄餅的上面加入適量打散雞蛋，再翻邊再加雞蛋。剩下的薄餅也是相同的煎法。

　　3、煎好後捲起，切塊既可。(可以煎一個卷一個，也可以全部煎好再卷)。