一般盛產甘蔗的地方，都精通古法紅糖的技藝。
傳統的古法紅糖熬製工藝非常的複雜，將當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，18口連環鍋以小火熬煮，經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔著不同的任務，歷經"五榨三濾兩浮一沉"，約10到12個小時後，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型。
一般盛產甘蔗的地方，都精通古法紅糖的技藝。
傳統的古法紅糖熬製工藝非常的複雜，將當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，18口連環鍋以小火熬煮，經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔著不同的任務，歷經"五榨三濾兩浮一沉"，約10到12個小時後，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型。
1、南山火鍋一條街。重慶火鍋，全國知名，鮮有人不知道，到了重慶其它的可以不吃，火鍋一定要吃一頓，南山作為陸派火鍋發源地，其中單店規模大、名聲響的已有多家。如果你糾結在哪吃地道火鍋，那麼這裡將會是你最好的選擇，鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極。別想著在這裡吃什麼鴛鴦鍋，因為別人說在重慶吃鴛鴦鍋是沒有朋友的，你信嗎？
2、最有詩意的美食街——直港大道。來到重慶你可能會學到一種新的菜的名字，江湖菜，名字就是這麼野，直港大道位於長江邊上，江湖氣息濃厚，這裡的美食街和其它地方差不多，也有火鍋等美食，但是最出名的就是江湖菜。江湖菜是最先發跡於大排檔、小酒家，因其有特色、有風味、有新意，不墨守成規，迎合了都市人覓新獵奇的消費心理，其價格較低，又適合大眾消費需求。這是一道有菜名，而沒有菜譜的菜。今天和明天材料都可能不一樣。
3、最有藝術感的美食街——黃桷坪。黃桷坪是重慶的藝術之地，那裡的塗鴉藝術街名聲在外。文藝青年衝著藝術而來，最終卻淪陷於黃桷坪的美食，這條街上的美食最出名的莫過於胡記蹄花湯，湯白而濃郁，小蔥點綴其間，喝起來有種“奶奶的味道”~黃豆打底，粉到入口即化，蹄花也燉得夠耙夠爛，醮著佐料吃，味道好又不會悶。美滋滋。
4、花樣小吃街——回龍灣。回龍灣美食街的美食重要的客源來自於附近的幾所大學，是大學生最喜歡來的地方，這裡是整個重慶花樣最多的小吃街，價效比也最高，要是一定要推薦一款美食的話，推薦一份牛一份耙牛肉，雖然牛肉牛筋都切得很大坨，但都燒得很耙，特別適合喜歡大口吃肉的人~而且牛筋煮到後面都是糯糯的，有種入口即化的感覺。
5、不是美食街的美食街——30℃街吧。這裡以前是一個屠宰場，不過後來改建之後這裡成為重慶慢生活的美食街，這裡有各種慢生活生活的元素，喝咖啡，聊生活，是這條街的主題，如果想要吃點小吃，這裡的扁擔涼粉是一大特色，冰冰爽爽的，不甜不膩，也沒有飽腹感，是一場味蕾的盛宴。
6、吃雞美食街——泉水雞一條街。重慶不要只知道火鍋，這裡的泉水雞也是一大特色，你見過整條街都是做泉水雞的嗎？這裡就是，全街都是以農家樂形式開的泉水雞店，這裡的泉水雞加入大紅辣椒配色，加上蔥點綴，以當地的泉水煮之。入口絲滑，口感細膩。每年這裡還要舉辦盛大的“南山泉水雞文化節”
7、名氣最大美食街——解放碑好吃街。這是最出名的一條美食街，外地人來都喜歡來這裡打卡，美食種類也最多，不過當地人不怎麼喜歡來這裡吃，至於原因大家就知道了。這條街不推薦吃的了，外地小吃也能在這找到。
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。在一些專門的烤鴨店，都可以吃到正宗的鹽水鴨，例如韓復興店，馬祥興店等。