1、可以做煎年糕雞蛋。
2、材料：年糕適量、雞蛋2個、花生油適量。
3、把年糕均勻切0.5cm厚，雞蛋打成蛋液備用。
4、不粘鍋放油燒熱轉小火，把年糕平鋪在鍋裡煎。
5、大概煎一分鐘左右年糕成金黃色，翻另一面繼續煎，這時年糕煎好的那面只有一點點軟就可以，不然會粘在一塊。
6、翻面把年糕煎半分種左右，把雞蛋液均勻灑在年糕便面上。
7、煎一小會，當蛋液跟年糕可以粘在一塊時翻面繼續煎，這時年糕都可以分開。要快速兩面再翻幾次煎至雞蛋成金黃色即可。
1、可以做煎年糕雞蛋。
2、材料：年糕適量、雞蛋2個、花生油適量。
3、把年糕均勻切0.5cm厚，雞蛋打成蛋液備用。
4、不粘鍋放油燒熱轉小火，把年糕平鋪在鍋裡煎。
5、大概煎一分鐘左右年糕成金黃色，翻另一面繼續煎，這時年糕煎好的那面只有一點點軟就可以，不然會粘在一塊。
6、翻面把年糕煎半分種左右，把雞蛋液均勻灑在年糕便面上。
7、煎一小會，當蛋液跟年糕可以粘在一塊時翻面繼續煎，這時年糕都可以分開。要快速兩面再翻幾次煎至雞蛋成金黃色即可。
蔥油餅、雞蛋餅、煎餅卷大蔥、鍋出溜、雞蛋湯麵等。
雞蛋餅的做法：
１、麵粉、鹽稱量好。
２、將１１０克熱水倒入麵粉中用筷子拌成絮狀，再將冷水倒入麵粉中混合均勻。
３、揉成光滑的麵糰，醒３０分鐘左右。
４、３勺花生油燒開，倒入碗中待到溫熱再加麵粉１小勺攪拌均勻。
5、雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
6、醒好的麵糰揉勻排氣，繼續醒發１５分鐘，醒好搓成長條。
7、切成５０克左右的小劑子，擀成長條狀，抹上一層油酥對摺。
8、捲起來壓扁，醒發５分鐘，然後把麵糰擀成直徑２０釐米左右的餅。
9、平底鍋預熱抹上一層油放入餅坯。
10、等餅鼓起來，餅的一角掀開倒入蛋液稍等幾秒，翻面。
11、等到兩面都上色，雞蛋成熟後即可。
香煎土豆絲雞蛋餅
食材用料：土豆一個，雞蛋兩個，培根兩片，小蔥三根，鹽適量，味精適量，食用油適量。
菜譜做法：
1、土豆洗淨去皮後，切成細絲，培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗裡。
2、將小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接著將土豆絲和培根也一併倒入蛋液中。
3、加入一勺鹽、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻。
4、平底鍋倒入適量食用油。
5、油燒熱後，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中。
6、用鍋鏟攤平。
7、將火調小一些，等一面煎成型後，翻過來煎另外一面。
8、兩面都煎成金黃酥脆，就可以關火、裝盤。