叮叮紅燒肉做法步驟

　　1、原料：帶皮五花肉(豬肉)、幹山楂片、老抽、冰糖。

　　2、做法：帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。轉小火微沸。轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。加入冰糖；燒到汁濃，加點鹽和雞精或味精調整一下味道。加點香油出鍋。

　　1、用料：帶皮五花肉500克、小南瓜一個、冰糖、白酒、蔥花、蒜、八角、麵醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量。

　　2、南瓜，肉洗淨，分別切大塊備用。

　　3、蔥切花，蒜切片。白酒和麵醬備好。鍋內放油，放蔥花和蒜還有八角炒香。

　　4、放入麵醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味後放入肉塊。翻炒均勻。

　　5、放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻。

　　6、倒入適量熱水（高湯更好），沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開後放入冰糖，轉小火，繼續燉。提前10分鐘放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可。

　　7、在轉小火後燉差不多20分鐘後再放入幾個整瓣的蒜即可。

　　材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。

　　步驟

　　1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；

　　2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；

　　3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；

　　4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

　　5、盛出，擺好，胃口會更好。