吃烤鴨的小餅是怎麼做的

　　中秋節是華夏民族人們比較重視的一個節日，關於這個節日的習俗有很多，根據地區各有不同，像是廈門一帶地區就流行中秋博餅，而湖廣一帶則流行中秋燃燈，但是不管是哪個地區都存在著吃月餅的習俗，無非就是月餅的做法口味各有不同。

　　中秋月餅香又甜

　　吃月餅的習俗由來已久，最早的可以到考據的朝代為宋代。俗話中有：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。中秋節吃月餅的習俗至少在宋代就有了。蘇東坡有詩可證，“小餅如嚼月，中有酥與飴”，酥是油酥，飴就是糖。宋以後，製作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設計了各種各樣與月宮傳說有關的圖案。餅面上的圖案，起初大概是先畫在紙上然後貼上在餅面上，後來乾脆用餅模壓制在月餅之上。滿月形的月餅也跟十五的圓月一樣象徵著大團圓，人們把它當做節日食品，用它祭月，用它贈送親友。當時的節物重在嘗新，如嘗石榴、棗、慄、橘、葡萄等時新水果，飲新酒等，有“秋嘗”的意味。

　　中秋節的意義

　　中秋節這個節日是一個十分的特殊的節日，是我國非物質傳統文化，首先它是作為我國公認的團圓節，金樽對月、撫今追昔、共享盛景，給人的記憶最深刻、最鮮活，最能促人在思考中品味節日的價值意義，並使之成為民族共同的精神記憶和文化基因。遠在他鄉的遊子，會藉此機會寄託自己對故鄉和親人的思念之情，人們把月圓當作圓滿的象徵，把八月十五作為親人團聚的日子。其次秋天正值收穫的季節，因此還包含了祈盼豐收、幸福的寓意。還有就更深層次而言，它也表明了人們對於人與人之間關係的一種認識，體現了一種對於家庭的重視。

　　中秋有趣的別稱

　　中秋節作為一個傳統的吉日，在悠久的開始長河中發展出了不一樣的稱呼，各地的叫法都各有不同。中秋節別稱：月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、、團圓節。

　　原料：麵粉100克、綠豆粉100克、清水適量。

　　做法：

　　1、混合麵粉和綠豆粉，然後一點點倒入清水調合成濃度適中的麵糊；

　　2、平底鍋內擦一層薄油、用湯匙盛入一勺麵糊；

　　3、然後轉動鍋把，使麵糊流動地稍大些或用鏟子將麵糊攤開，儘量的攤薄些，開最小火把麵糊攤熟即可。

　　1、準備好高筋粉300克；2.將水分依次加入，先攪拌成綿絮狀進行和麵，把麵糰放軟一點，然後盛一碗冷水；3.用手指蘸水，按壓麵糰，然後再手指蘸水，按壓麵糰，如此往復，直到麵糰變得更稀而且更有筋為止；4.將冷水倒入並遮住麵糰，醒發1小時後，倒去上面的水，為避免麵糰乾燥；5.用手稍微揉麵團，然後抓起麵糰，可見面團往下掉；6.將麵糰抓在手心內，使麵糰往下掉，再使麵糰摔到手心內，重複來回摔麵糰，直見面團越來越上筋；7.麵糰上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始沿順時針轉一圈，然後立刻將小餅拉起來即可。