吃生薑要去皮為什麼

　　1、很多人在吃生薑的時候，認為生薑的皮很髒，都會直接刮掉，那麼吃生薑要不要去皮呢？ 其實，生薑味辛、性溫，有健胃功效。生薑皮味辛、性涼，具有性水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。

　　2、通常生薑片，最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性平衡，充分發揮生薑的整體功效！但是在吃生薑相對不同的病就要相應的選擇是否去掉姜皮！

　　吃生薑可以不去皮，但是一定要洗乾淨，因為生薑長在泥土裡，會沾染很多泥土裡的雜質。姜（學名：ZingiberofficinaleRosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。

　　姜在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

　　需要去皮的。

　　1、大棗用清水沖洗乾淨，備用。將大棗去核，切成丁。

　　2、生薑洗淨，去皮，切末。把切碎的大棗和姜放進鍋內。

　　3、加冷水，水沒過食材即可，小火慢慢煮。煮開後，把紅糖放進去。

　　4、繼續煮，一邊煮一邊攪拌，煮至粘稠即可。冷卻後裝瓶，放入冰箱。每次喝水時，舀兩大勺倒入沸水衝調即可。