吃陽澄湖大閘蟹需要準備什麼配料

　　配料：

　　生活用醋，加姜沫。姜可以去腥暖胃;因為大閘蟹性寒。醋可以調味殺菌；如果食用蟹醋，專門為吃生產的一種醋，一般專營店面買都會配蟹醋，倒入盤子裡，吃的時候，沾上一點，味道極佳；蟹釀橙：材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽；醉蟹 首先配製醉液、醉露，用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥薑桂皮等，用紗布過濾除去雜質，冷卻後倒入乾淨的壇中，再以白糖、味精、高粱酒製成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。

　　陽澄湖大閘蟹蒸15分鐘左右即可。具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，比如蒸一隻三兩的螃蟹需要十二分鐘左右，而三兩以下的螃蟹則蒸上十分鐘左右即可。三兩以上的螃蟹增加兩分鐘左右即可。蒸大閘蟹時把螃蟹肚子朝上放到蒸屜上，這樣可以防止蟹黃流出。時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。

　　好處：

　　1、蟹肉中的蛋白質屬於優質蛋白，而且特別容易消化吸收；

　　2、螃蟹中硒的含量可以達到每百克56、7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力；

　　3、螃蟹中維生素A和維生素E的含量也很高，對於保護粘膜上皮組織、軟化血管和抗衰老都有益處。