吃餃子可以配的湯有許多，例如：酸梅湯、紫菜湯。
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。
從營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
涼拌五彩絲，原料：金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿蔔50克，紅辣椒2個，姜，老酒，醋，糖，豆瓣醬各適量。
做法如下：
1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲；
2、油鍋燒熱，先下薑絲爆炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖，鹽，淋一點老酒調成醬汁，放入辣椒絲備用；
3、鍋放水燒開，放金針菇，紅蘿蔔絲，香菇絲，芹菜段下去灼熟，並撈起滴乾水分；
4、醬汁放五彩絲中拌勻即可。
西芹花生米，原料：西芹300克，熟花生米100克，花生油少許，麻油少許，鹽少許。
做法如下：
1、將西芹的葉子摘去，洗淨；
2、將鍋內放上水，燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可；
3、將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮，切段；
4、裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米，香油，拌勻即可。
菠菜香花生，原料：菠菜500克，琥珀花生100克，食鹽，味精，蒜粉，香油各適量。
做法如下：
1、菠菜洗淨，切段，用沸水焯熟，待用；
2、將食鹽，味精，蒜粉，香油放入，攪拌均勻；
3、撒上琥珀花生仁，即可上桌。
涼拌五彩絲，西芹花生米，菠菜香花生，海帶湯，羊肉格格等。餃子源於古代的角子。深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮。
涼拌五彩絲原料：金針菇100克，香菇3個，香芹100克，紅蘿蔔50克，紅辣椒2個，仔姜、老酒、鎮江香醋、糖、陴縣豆瓣醬各適量。
做法：1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。
2、油鍋燒熱，先下薑絲爆炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖、鹽，淋一點老酒調成醬汁，放入辣椒絲備用。
3、鍋放水燒開，放金針菇、紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去灼熟，並撈起滴乾水分。
4、醬汁放五彩絲中拌勻即可。
西芹花生米原料：西芹300克，熟花生米（鹽水煮熟）100克，花生油少許、麻油少許、鹽少許。
做法：1、將西芹的葉子摘去，洗淨。
2、將鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。
3、將西芹撈出，放入冷水中過冷河，再將西芹撈起，剝去老皮（煮過的西芹很好剝皮的），然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。
菠菜香花生原料：菠菜500克，琥珀花生（炒香或烘香的）100克，食鹽、味精、蒜粉、香油各適量。
做法：1、菠菜洗淨、切段。用沸水焯熟，待用。
2、將食鹽、味精、蒜粉、香油放入，一起攪拌均勻，最後撒上琥珀花生仁。即可上桌。