1、底上要抹油。
2、一定要等涼透一些再拿下來切片。
3、吐司麵包出爐後一定要立刻脫內模，因為在高溫容烘烤時麵包表面及內部處於熱量、水份的平衡交換中，一旦出爐，熱量、水份的平衡被破壞，表面降溫大於內部，（特別是無蓋的盒子）會使表面起皺，破壞，內部水份向外繼續轉移，產生凝水，使表面褶皺、粘溼並加劇破壞，由於內部組織細軟，在高溫下不夠定型，在此狀況下會形成塌陷，收縮，完全變形，所以一定要輕輕倒在晾曬網上，等放涼之後再用刀切割。而所謂吐司會縮腰主要還是烤得不夠到位，沒完全烤熟所至。烤蛋糕的話就不同了，一定要放涼後再脫模，戚風蛋糕還需倒扣。
原料:高筋麵粉280克、酵母3克、細砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克做法:1、將除了黃油之外的所有材料,放在一起,揉到擴充套件階段；2、然後將黃油混入,揉至完全階段後,放在溫暖處進行基礎發酵；3、發酵結束後,分成兩等份,滾圓鬆弛15分鐘；4、將麵糰擀成長條形,然後捲起放入吐司盒中進行最後的發酵,發酵至兩倍大即可；5、加蓋放入烤箱內,烤箱預熱180度,下層烤30分鐘即可。
碗中加紅豆水和雞蛋液混合，然後加酵母拌勻。將高筋麵粉、糖、鹽混合揉成麵糰，直至揉成光滑的麵糰.麵糰加黃油，蓋上保鮮膜發酵。發酵完取出，排氣滾圓，發酵15分鐘。麵糰上鋪滿蜜紅豆，捲起收口，放吐司模中。設定好時間就可以了。
1、高筋麵粉270克，酵母粉3.5克，白糖40克，鹽2克，黃油25克，雞蛋1個，牛奶140克。
2、加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；
3、用筷子攪成麵糰。
4、拿到面板開始揉麵。會很粘手，沒關係，用刮板刮下來繼續揉。
5、揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開 ...
1、取一個碗，將紅豆水和雞蛋液混合均勻，加入酵母拌勻。
2、將高筋麵粉、糖、鹽混合，然後揉成麵糰，不停的揉麵，直至揉成光滑的麵糰。
3、麵糰加入軟化的黃油，繼續揉，然後放入盆中，蓋上保鮮膜發酵。
4、發酵完後，取出麵糰，排氣滾圓，中間發酵15分鐘。
5、在麵糰上鋪滿蜜紅豆，然後由上而下的捲 ...
可能是配料的問題。
做法：
兩顆雞蛋打勻倒入量杯，並倒入牛奶，290毫升，不需要攪拌；將牛奶和雞蛋倒入麵包機容器內；黃油15至16g，直接放入牛奶雞蛋中；倒入一小量匙鹽。從容器的左上角位置放入；放入5至6大量匙糖，注意，從容器的右下角位置放入；放入一勺蜂蜜；400g麵粉（200g兩碗倒入），倒入容 ...
1、食材：高筋粉250g，輔料蛋液37g，黃油25g，白糖35g，紫薯粉5g，牛奶155g，青汁粉3g，鹽3g，酵母2.5g。
2、將除黃油和紅糖外的食材按照先液體再粉類的順序放入麵包桶揉麵至擴充套件後加入黃油繼續揉至能拉出有韌性的薄膜。
3、發酵至原來的兩倍大。
4、將麵糰取出均勻的分成三等 ...
1、麵包儲存方法是在恆溫中密封儲存，也就是在室溫條件下儲存。麵包要在4-5天內用完，不宜放置太久。麵包要在烤制完成後晾涼降溫到30-40度密封儲存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下儲存。建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。
2、做麵包要講衛生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保 ...
1、材料用量：高筋麵粉260克，雜糧顆粒30克，可可粉10克，紅糖50克，酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水160克±，黃油30克，葡萄乾，核桃仁
2、將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可，以溫度30℃基本發酵50分鐘左右，分割成420克和兩條30克的麵糰鬆弛20分鐘左 ...
1、先放牛奶，蛋液，糖，鹽，後放麵粉，最後撒上酵母，放入容器中開始揉麵到擴充套件階段，加入黃油接著揉到完全階段,然後放入溫暖的地方（35度左右）進行基礎發酵（大概1個小時左右，發酵兩倍大小就行了）。
2、基礎發酵結束,排氣（用擀麵杖擀）分成兩份,室溫鬆弛15分鐘。將麵糰擀成長條,捲起放入土司模中,進行 ...