主料：高湯適量、牛奶適量。
輔料：咖哩粉或咖哩醬、生粉適量、紅糖適量、黑胡椒粒適量、料酒適量、食鹽。
1、高湯在不粘小鍋中煮至微熱，倒入咖哩粉或咖哩醬，一邊用匙羹不斷攪拌均勻，一邊用中火慢慢煮開。
2、在煮開的咖哩汁中加入半杯牛奶，兩茶匙紅糖，半匙黑胡椒粒，以及少許料酒，繼續煮。
3、用少許冷水勾小半碗芡粉，加入到煮沸的咖哩汁中，一邊勾芡，一邊不斷輕輕攪拌。當咖哩汁遇芡後，變成比較濃稠的汁時即可。
1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
2、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小。
3、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角。
4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。
5、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
6、盛出，擺好，胃口會更好。
1、材料準：適量的生抽，水，澱粉，耗油，油，幹香菇，蒜。
2、蒜切成蒜末，香菇泡發，之後同樣切成末。
3、將適量食用油倒入鍋中，將切好的蒜末倒入鍋中，開小火，炒香。
4、把蒜炒到微微焦黃，香味溢位。
5、這時將香菇沫倒入鍋中，與蒜末一起翻炒，直至變成焦黃為止。
6、加入適量的生抽，翻炒均勻，再加入適量的蠔油翻炒。
7、稱取適量清水倒入碗中，再加入適量澱粉，混合成水澱粉。將調好的水澱粉倒入鍋中，一邊倒，一邊用鏟子慢慢地攪拌。
8、然後在鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開小火，慢慢的熬。
9、等到水剩了差不多了，湯汁變得濃稠了就完成了。
1、黑椒汁：
（1）放油，下洋蔥末，翻炒爆香。
（2）放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒（紅酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水。
（3）勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
2、棕色牛排汁：
（1）洋蔥，胡蘿蔔和西芹各切小丁。
（2）鍋裡油熱後倒入洋蔥丁大火翻炒2分鐘 ...
1、準備生薑，芝麻油，鹽，生抽，蠔油，醬油，肉皮，大蔥，酵母粉，肉餡以及麵粉。
2、首先把肉皮買回來放到鍋中煮一下，加一些調料一直煮到湯色變白，再用小火慢慢熬煮成濃白的湯汁，這個時候肉皮已經非常爛了，把湯汁留下，然後進行過濾冷卻，放到冰箱冷藏成型。
3、麵粉和酵母粉溫水搭配在一起揉成麵糰，放到溫暖 ...
1、將絲瓜刨去皮，切成片，雞蛋打入碗中，加適量鹽劃散，大蒜切碎，蔥切段。
2、鍋裡下1勺食用油燒熱，倒入大蒜和絲瓜翻炒，加2勺鹽翻炒出味。
3、絲瓜翻炒變軟後，加入適量水煮開。
4、水煮開後，轉小火，倒入雞蛋液，這時候不要反動雞蛋，等待雞蛋凝固。
5、水再次燒開後，將雞蛋劃斷成小塊，加入雞 ...
1、肉餡裡面加些高湯：灌湯包多汁的秘訣在於裡面的餡料，在準備餡料的時候可以在裡面新增一些高湯，肉餡兒放在冰箱裡的冷凍室內冷凍兩個小時再包。
2、肉餡不要太多：湯包因為會有湯汁，所以肉餡不用放太多，讓肉餡在麵皮裡還有一些空間可以容納湯汁，包的手法和正常包包子一樣，就是最後在封口的時候，注意做好封口，確保 ...
想要熬製出上好濃稠的高湯，需注意以下七點：
1、選料要精湛
選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血汙少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。
2、食品要新鮮 ...
1、主料:紅辣椒粉50克，香油25克，油250克，蔥段25克，薑片20克。紅油辣椒的特色:油色紅亮，味道香辣。
2、將紅辣椒粉50克入碗，加入25克香油調溼。
3、將250克油入鍋燒至八成熱。
4、下入蔥段25克、薑片20克，炸至焦黃撈出；待油溫降至六成熱時倒入碗中，用竹筷將辣椒麵與熱油調勻， ...
蜂蜜柚子茶做不出濃稠的感覺是因為柚子肉不夠多，其做法如下：
將柚子皮用鹽搓洗乾淨，用小刀把柚子最表面的黃色部分削下來；削下來的柚子皮切成細絲後用鹽水泡一小時，剛放入鹽先搓洗一下去除苦味；柚子肉全部撥出來，撕成小塊；先將柚子皮清洗乾淨，控幹水分。再將柚子肉、冰糖、柚子皮放入湯鍋中，加一杯水；開中火，慢慢 ...